Cortar significa simplesmente cortar algo em pedaços pequenos, geralmente uniformes. Você precisa picar legumes, na maioria das vezes cebola e alho, para muitas técnicas de cozimento diferentes, incluindo refogar. Picar um vegetal segue um procedimento bastante simples. Este exemplo mostra como picar uma cebola.
Se estiver picando uma cebola, você também precisa descascar a casca como papel e cortar a parte superior, deixando a ponta da raiz intacta.
Deixe 1/8 a 1/4 de polegada entre as fatias.
Você pode decidir a espessura que deseja que esses cortes sejam.
Faça as peças cortadas com a espessura desejada. Se estiver trabalhando com uma cebola, descarte a raiz depois de picar o resto da cebola.
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Para manter os vegetais do almoço crocantes, seque-os bem, separe os ingredientes úmidos, escolha um recipiente protetor e embale os produtos cortados frios.
