O que sobe tem que descer, certo? Bem, esse velho ditado se aplica ao Instant Pot também! A temperatura sobe gradualmente dentro da panela para criar pressão para cozinhar os alimentos e, eventualmente, você terá que liberar essa pressão.
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Quanto mais líquido você tiver na panela e quanto mais fria a temperatura, mais tempo a panela levará para chegar à pressão.
A tampa que vem com o seu pote instantâneo tem um mecanismo embutido que permite controlar a forma como a pressão é liberada dentro do pote.
Mas antes que a pressão possa aumentar, você deve ajustar a válvula na parte superior da tampa e certificar-se de que ela esteja na posição de vedação . A posição de vedação trava a tampa no lugar e evita que o vapor escape, o que impediria sua panela de aquecer até a temperatura adequada para aquecer seus alimentos.
Essa mesma válvula também tem uma posição de ventilação , que permite que a pressão seja liberada rapidamente para evitar que os alimentos cozam demais. Para entender isso um pouco melhor, você precisa entender as opções de liberação de pressão para a tampa: Liberação Natural e Liberação Rápida.
Se você liberar a pressão muito rapidamente, vapor e potencialmente algum líquido podem escapar da panela. Observe nosso método de liberação de pressão sugerido para cada receita.
Aqui estão os dois métodos para liberar a pressão do Instant Pot:
Algumas receitas podem exigir apenas uma liberação natural . Em outros, tanto a liberação natural quanto a liberação rápida são fornecidas para evitar que os alimentos cozam demais. A liberação natural pode levar de 10 minutos a uma hora, dependendo da receita.
Aqui estão os motivos mais comuns pelos quais incluímos a função de Liberação Natural neste livro:
Se você estiver procurando por uma receita que conte com esse espírito de economia de tempo, certifique-se de ler a seção de título da receita e certifique-se de que diz Liberação Rápida .
Aqui estão os motivos mais comuns pelos quais incluímos a função de liberação rápida neste livro:
Não varie o método de liberação das receitas - siga as instruções que fornecemos. Confie em nós, existe um método para a nossa loucura de escrever receitas!
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