As tortilhas de milho artesanais têm uma textura de cascalho e um sabor definitivo de milho terroso. Você mesmo pode fazer tortilhas de milho com a ajuda de uma prensa de tortilha. Impressione seus amigos com sua experiência em cozinhar mexicano e fazer tortilhas de milho:
Combine 2 xícaras de masa harina e uma pitada de sal em uma tigela grande.
Use uma colher para incorporar o sal à massa.
Adicione 1 a 1 1/2 xícaras de água morna, mexendo os ingredientes.
Mexa até que a massa fique ligeiramente pegajosa e forme uma bola quando pressionada.
Divida a massa em 12 a 18 pedaços.
O número que você rola depende do tamanho que você prefere para suas tortilhas.
Enrole cada peça em uma bola.
Coloque as bolas em um prato coberto com uma toalha de pano úmida.
Corte quadrados de plástico grandes o suficiente para cobrir as placas da prensa de tortilha.
Eles devem ser tão grossos quanto um saco de sanduíche.
Coloque uma bola de massa no prato de fundo.
Achate a bola levemente com a palma da mão.
Com cuidado, feche a placa superior e, em seguida, feche a alça com firmeza.
Certifique-se de que a alça está totalmente fechada.
Abra a prensa, gire a tortilha 180 graus e feche a prensa novamente.
Certifique-se de que a tortilha seja pressionada uniformemente.
Abra a prensa e levante cuidadosamente o plástico superior, depois vire a tortilha nua em sua mão.
Retire a segunda folha de plástico depois que a tortilha estiver em sua mão.
Repita o processo de prensagem com cada uma de suas bolas de massa masa e você acabou de fazer algumas tortilhas de milho caseiras.
Use um local levemente aquecido, cubra a massa e siga as dicas visuais para ajudar uma pequena porção a crescer em uma cozinha fria, sem superaquecê-la ou deixá-la crescer demais.
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