Desfrute deste molho vegetariano rico e de sabor suave com chips de tortilla, espalhe uma camada em um sanduíche ou envolva um pouco em um burrito. O abacate tem uma consistência amanteigada quer você misture o molho à mão ou alise no liquidificador ou processador de alimentos.
Observe que esta receita é melhor usada logo após a preparação; o mergulho ficará escuro na superfície. Você pode retardar a descoloração cobrindo a superfície do banho com filme plástico e mantendo-o resfriado.
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Tempo de preparação: 10 minutos
Rendimento: porções de 4 1/4 de xícara
1 abacate médio
1/4 xícara de cebola doce picada finamente (como Vidalia)
1 colher de chá de alho picado
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de molho (opcional)
Corte o abacate ao meio, retire as sementes e descasque e coloque a carne em uma tigela pequena. Amasse o abacate com um espremedor de batatas ou garfo até que esteja bem homogêneo.
Adicione os ingredientes restantes e misture bem à mão. Para um resultado muito mais homogêneo, você pode purificar tudo no liquidificador ou processador de alimentos. Se você fizer isso, no entanto, acrescente o molho à mão após o processamento.
Por porção: Calorias 94 (da gordura 63); Gordura 7g (Saturada 1g); Colesterol 0mg; Sódio 66mg; Carboidrato 9g (Fibra Alimentar 4g); Proteína 2g.
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