Fazer a massa para macarrão fresco costumava levar cerca de 20 minutos. Com o processador de alimentos, você pode fazer massa fresca em cerca de um minuto. Para os fãs de história, veja como fazer massa fresca da maneira antiga:
Certifique-se de limpar seu contador primeiro!
Você quer a farinha em forma de anel, como o topo de um vulcão.
Adicione 1/2 colher de sopa de azeite e uma pitada de sal aos ovos.
Comece com a parede interna da farinha, gradativamente abrindo caminho para fora. Não quebre a parede de farinha e deixe os ovos escorrerem pelo balcão!
A massa deve ser bem lisa e bem amassada, então trabalhe a massa manualmente por pelo menos 10 minutos. Quando a massa estiver lisa como o traseiro de um bebê, você está pronto para rolar.
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