Como fazer café frio em casa

Se você está procurando uma maneira refrescante de obter sua dose diária de cafeína, não procure mais do que um café fresco. Esta bebida versátil é super fácil de fazer em casa e você vai economizar muito dinheiro em comparação com as versões de cafeteria e restaurante.

Café gelado x café gelado

Você está curioso para saber se há uma diferença entre café gelado e café gelado? Na verdade, existem várias diferenças. Essas bebidas diferem na forma como são preparadas e esses métodos afetam o sabor e a textura dos produtos acabados.

Café gelado pode ser feito despejando café quente sobre gelo ou resfriando o café quente à temperatura ambiente antes de despejá-lo sobre o gelo, mas embora esses métodos sejam rápidos, eles não produzem um sabor consistentemente bom. Derramar café quente sobre o gelo necessariamente dilui o café, resultando em um sabor fraco. Resfriar o café antes de colocá-lo sobre o gelo é melhor, mas esse processo produz uma bebida bastante ácida.

A melhor forma de preparar um café gelado leva mais tempo, mas vale a pena esperar. O café frio é feito deixando o pó de café em infusão em temperatura ambiente ou em água fria pelo menos durante a noite.

Este método de preparação lenta e constante permite que o sabor do café se infiltre gradualmente na água e crie uma bebida suave. Como a preparação fria usa uma proporção maior de pó de café para água e porque os grãos de café ficam de molho na água por um longo tempo, a preparação fria também costuma conter mais cafeína do que o café gelado ou o café quente por onça.

Como fazer cerveja fria

Você pode fazer café frio em casa facilmente. A Starbucks e algumas outras marcas fazem pacotes de filtro pré-medidos cheios de pó de café e selados para que você possa mergulhá-los em água e depois removê-los como um saquinho de chá. Estes são infalíveis, mas também são caros em comparação com o café normal. Felizmente, você pode preparar um café fresco DIY facilmente.

Esta receita faz café suficiente para guardar na geladeira e beber durante toda a semana. Se quiser fazer mais (ou menos), você pode ajustar facilmente a receita. Lembre-se de que você precisa de cerca de 30 gramas de café para cada xícara de água.

Você precisa do seguinte:

• Um grande jarro de plástico ou vidro com uma tampa de encaixe confortável (um grande frasco de vidro também funciona bem)
• 8 xícaras de água fria filtrada
• 1/2 libra de café torrado médio (moa-o fresco se puder para obter o melhor sabor, mas pré-moído também funciona bem)
• Uma peneira de malha fina, gaze e coador ou uma boa e velha máquina de café gotejamento (para coar)

Despeje a água na jarra ou jarra e adicione o café moído; misture bem. Coloque a tampa com segurança.

Neste ponto, você pode escolher se deseja deixá-lo no balcão ou refrigerar enquanto ele embebe. O contador leva menos tempo; você pode deixá-lo durante a noite e ele estará pronto pela manhã. Se você deixar na geladeira, leva de 18 a 24 horas. Os dois métodos diferentes produzem variações muito sutis de sabor e textura; resfriar a água enquanto o café é macerado produz uma bebida um pouco menos ácida e mais suave.

Quando estiver pronto, retire o pó do café. Você pode fazer isso de várias maneiras. A maneira mais fácil é colocar toda a mistura em uma peneira de malha fina, se houver. Se você não fizer isso, um coador forrado com gaze funciona, mas pode ser um pouco bagunçado. Este é outro método simples, se você tiver uma cafeteira e filtros de papel à mão: basta colocar o filtro na cesta de café da cafeteira, despejar a mistura lentamente no filtro e, em seguida, fechar o filtro e deixá-lo pingar na cafeteira vazia abaixo . (Não ligue! Você está apenas usando o filtro.) Você precisa repetir esse método algumas vezes porque a cesta não contém todo o seu café de uma vez.

Você precisa de uma cafeteira gelada?

As cafeteiras de café frio são um item de luxo e não são necessárias para uma boa xícara de café fresco, mas com certeza tornam o processo mais fácil. São uma ótima opção para quem quer preparar e saborear esta bebida com regularidade. Alguns dos benefícios de uma cafeteira gelada incluem:

• Eles não são muito caros (a maioria custa cerca de US $ 25).
• Eles têm linhas indicadoras que facilitam a medição do café e da água.
• As máquinas de café frio tornam mais fácil coar o café com o mínimo de esforço.
• Algumas máquinas de café frio têm um cronômetro na parte superior para lembrá-lo de quando deve coar e quanto tempo ficou na geladeira.

Eles provavelmente são mais atraentes do que o jarro aleatório que você tem em seu gabinete.

Receitas para café fresco

Seja criativo ao dar sabor ao seu café fresco. Você pode usar qualquer adoçante comercial ou xarope de sua preferência, ou seja criativo e tempere você mesmo.

• Enquanto o café está macerado, você pode adicionar qualquer um dos seguintes:
• Um pau de canela ou dois
• Especiarias inteiras como cravo ou pimenta da Jamaica
• Uma fava de baunilha ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• Um punhado de folhas de hortelã fresca

Você pode usar açúcar comum para adoçar o café frio, mas pode ser um pouco granulado, pois a bebida fria não dissolve totalmente o açúcar. Uma maneira de contornar isso é fazer um xarope simples, como a maioria dos cafés usam. É muito fácil de fazer. Basta misturar o açúcar e a água na proporção de 1: 2 em uma panela pequena e levar para ferver. Mexa a mistura até que todas as partículas de açúcar se dissolvam e deixe a calda esfriar completamente. Dica de profissional: adicione paus de canela, gengibre fresco fatiado ou cravo-da-índia inteiro à calda enquanto ferve e, em seguida, coe-os no final para obter um xarope com sabor delicioso. Você pode armazenar seu xarope simples em um frasco hermético por uma semana.

Como fazer café gelado tailandês com cerveja fria

Outra forma popular de saborear uma bebida gelada se inspira no café gelado tailandês. Na Tailândia, o café é tradicionalmente adoçado e cremoso simultaneamente com o leite condensado adoçado, que é estável e dura mais do que os laticínios refrigerados no clima tropical do país. O leite condensado adocicado dá à bebida um sabor espesso e muito doce que é difícil de bater.

Ingredientes:

• • 8 onças café fresco
  • Gelo
  • 1-3 colheres de sopa de leite condensado, a gosto

Despeje uma porção de café frio em um copo alto, adicione gelo e, em vez de adicionar leite, adicione leite condensado adoçado. Gire ao redor e aprecie a calda espessa e doce

Um toque latino-americano nesta receita usa doce de leite no lugar do leite condensado adoçado para um sabor delicioso de caramelo. Dulce de leche, ou leite doce, é simplesmente leite condensado adoçado que foi cozido até caramelizar.

Você pode comprar doce de leite já feito na seção latino-americana da maioria dos supermercados, mas também é muito fácil fazer o seu próprio. Tudo que você precisa é de uma lata de leite condensado e uma panela grande. Cozinhe a lata fechada de leite condensado em uma panela grande de água por três ou quatro horas, adicionando mais água conforme necessário. Em seguida, deixe a água e a lata esfriarem e mova a lata para esfriar completamente na geladeira antes de abrir (cuidado para não abrir até que esfrie totalmente; caso contrário, vai espirrar xarope fervente, por isso tome cuidado!).

Outras maneiras de beber café frio em casa

A cerveja gelada é uma bebida versátil. Você pode

• Despeje a bebida gelada sobre o sorvete de baunilha para desfrutar de uma bóia de café.
• Misture o café frio com gelo (e sorvete, se quiser) para obter uma saborosa bebida congelada.
• Misture o café fresco com uma ou duas doses de Kahlua, Amaretto, Cointreau ou Bailey's
• Creme irlandês para uma bebida refrescante para adultos.
• Congele em uma bandeja de cubos de gelo para fazer cubos de gelo para sua bebida gelada, garantindo que não derrame enquanto você bebe.
• Despeje o café frio em um molde de picolé e congele. (Isso é ainda melhor se você misturar um pouco de leite condensado com açúcar!)