Ao escolher frutas e vegetais frescos, algumas regras comuns se aplicam. Evite frutas e vegetais que têm manchas marrons, pele enrugada, mofo ou não parecem. . . Nós vamos . . . fresco! Aqui estão algumas outras regras de produção para viver:
Cebola, chalota, alho e batata: devem ser muito duros, sem brotos. Os moles provavelmente estão muito maduros ou secos.
Abacates e melões: devem ser ligeiramente macios. Sinta o cheiro da ponta do caule de um melão e, se cheirar a melão, está maduro. Se não cheira a nada, ainda não está maduro.
Maçãs e peras Bosc: devem ser crocantes e duras.
Frutas de verão: inclui pêssegos, nectarinas e damascos. Amadurecem quando cedem pouco na prensagem e são muito perfumadas.
Uvas: procure aquelas com um final florido ou esbranquiçado, que indica frescura.
Alface: Não compre alface viscosa! (Mas você sabia disso, certo?) Certifique-se de que sua alface não esteja descolorida e tenha folhas crocantes e imaculadas.
Cítrico: deve parecer pesado para seu tamanho.
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