Ao comprar ovos, você deve considerar vários fatores. A maioria das receitas pede ovos grandes, portanto, lembre-se disso ao comprar. Além do tamanho dos ovos, considere também os ovos especiais disponíveis, que oferecem diversos benefícios ao consumidor. A cor da casca não está relacionada com a qualidade e é simplesmente uma função da raça da galinha.
No supermercado, você geralmente vê dois tipos de ovos: AA e A. As diferenças entre os graus são quase imperceptíveis para o cozinheiro doméstico médio. Compre qualquer uma das notas.
O tamanho do ovo é baseado em um peso mínimo por dúzia:
Jumbo: 30 onças
Extra grande: 27 onças
Grande: 24 onças
Crédito: PhotoDisc / Getty Images
Considere o seguinte para ajudá-lo a decidir se deseja comprar ovos especiais (mais caros):
Ovos caipiras : esses ovos vêm de galinhas que realmente bicam do lado de fora, mesmo que apenas em um cercado muito pequeno, ao contrário de galinhas que vivem dentro de gaiolas.
Se saber que as galinhas que puseram seus ovos recebem um pouco de sol faz você se sentir melhor sobre o consumo de ovos, vá para a caça ao ar livre.
Ovos orgânicos: esses ovos vêm de galinhas que não foram alimentadas com drogas, hormônios ou antibióticos e, em muitos casos, não foram alimentadas com subprodutos animais. Os proponentes acreditam que esse tipo de dieta torna os ovos mais seguros e puros.
Ovos ômega-3: esses ovos têm mais daqueles ácidos graxos que prometem beneficiar a saúde do coração e, em geral, têm um teor de vitamina E mais alto do que os ovos normais. Esses benefícios ocorrem quando as galinhas são alimentadas com grãos de melhor qualidade.
Muitas marcas de ovos vêm de galinhas criadas soltas em dietas orgânicas, produzindo ovos com nutrição extra. Muitas pessoas compram esses ovos não apenas porque querem apoiar os criadores que tratam suas galinhas de maneira mais humana, mas também porque os ovos têm um sabor melhor. Experimente você mesmo para decidir se a melhoria no sabor vale o dinheiro extra.
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