Jantar fora com uma dieta sem glúten pode ser assustador; você não sabe ao certo se seus alimentos apresentam contaminação cruzada ou quais ingredientes realmente contêm. No entanto, você pode garantir que sua experiência no restaurante seja o mais livre de glúten e agradável possível, sabendo quais alimentos são servidos e tomando precauções.
Ao procurar um restaurante, certifique-se de descobrir como eles costumam preparar seus alimentos e se eles podem atender às suas solicitações. Restaurantes étnicos costumam ser boas escolhas porque muitos de seus alimentos são naturalmente sem glúten. Churrascos, casas de carnes e frutos do mar e restaurantes de fast food também são boas apostas - eles servem carnes e batatas fritas que se encaixam perfeitamente em um mundo sem glúten.
Não há mal nenhum em ligar antes e pedir que alguém envie um fax ou e-mail com um menu. Veja o que o restaurante serve que provavelmente não contém glúten e depois ligue novamente e discuta os ingredientes com o chef principal. Você também pode enviar um fax ou e-mail para o restaurante com uma lista dos ingredientes seguros e proibidos.
Escolha itens que provavelmente não contenham glúten ou que o pessoal da cozinha possa modificar facilmente para ficarem sem glúten. Antes de fazer o pedido, pergunte ao seu atendente: como a comida é preparada e quais ingredientes são usados. Você pode até dar sugestões sobre como temperar e preparar sua refeição.
Certifique-se de que seu servidor saiba a gravidade de sua condição antes de realmente fazer seu pedido - explique suas restrições e peça ajuda. Um abridor é: “Estou fazendo uma dieta sem glúten e tenho algumas considerações especiais que espero que você possa me ajudar”. Se você não conseguir chamar a atenção deles, peça para falar diretamente com o chef.
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