Pré-aqueça o forno a 450 graus F.
Esta alta temperatura cozinha as aves, mantendo-as úmidas.
Remova os miúdos embalados (pescoço, coração, moela e fígado) de dentro da cavidade do frango.
Guarde os miúdos para o molho, entre outros usos.
Enxágue bem o pássaro em água fria corrente.
Enxágue por dentro e por fora.
Enxágue bem o pássaro em água fria corrente.
Enxágue por dentro e por fora.
Seque a pele com toalhas de papel.
Você pode temperar a ave e esfregar com óleo depois de secá-la.
Se quiser que seu pássaro mantenha a forma perfeita enquanto assa, você pode amarrá-lo.
Você pode dispensar essa etapa se estiver com pressa.
Coloque o frango, com o peito para cima, em uma grade em uma assadeira rasa de metal.
Forre a assadeira com papel alumínio, primeiro para facilitar a limpeza.
Coloque o frango, com o peito para cima, em uma grade em uma assadeira rasa de metal.
Forre a assadeira com papel alumínio, primeiro para facilitar a limpeza.
Leve o frango ao forno e leve ao forno por 45 minutos.
Quando cozido, o frango deve estar totalmente marrom-dourado e nenhum suco rosado ou vermelho deve fluir quando você fura a junta entre a coxa e a perna com uma faca. O suco deve estar claro.
Transfira o frango para uma tábua de cortar ou travessa, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 a 15 minutos.
Você pode fazer molho com os sucos da frigideira, se quiser.
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Desfaça o frango (se necessário).
Corte o barbante com uma faca afiada ou tesoura de cozinha.
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Desfaça o frango (se necessário).
Corte o barbante com uma faca afiada ou tesoura de cozinha.
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Corte o frango em pedaços para servir.
Seu frango assado está pronto para comer!
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