Pré-aqueça o forno a 425 graus F.
Dependendo da carne que você está usando, você pode querer assar em uma temperatura mais baixa. A carne de porco assa bem a 400 graus e o presunto a 325 graus, por exemplo.
Coloque a carne - com a gordura para cima - em uma assadeira grande e rasa e pincele com azeite de oliva.
Você também pode adicionar temperos e ervas neste momento, se desejar. Use uma frigideira à prova de forno, se você não tiver uma assadeira. Não cubra a panela.
Leve a assadeira ao forno, regando de vez em quando, até que a carne esteja no ponto desejado.
O tipo de carne afeta o tempo que você precisa para cozinhá-la, assim como o modo como a carne é preparada.
Leve a assadeira ao forno, regando de vez em quando, até que a carne esteja no ponto desejado.
O tipo de carne afeta o tempo que você precisa para cozinhá-la, assim como o modo como a carne é preparada.
Transfira a carne da assadeira para uma tábua e cubra com papel alumínio.
Não cubra com força - você quer deixar o vapor escapar. Deixe a carne descansar entre 10 e 20 minutos.
Corte a carne.
A espessura das fatias depende da carne que você assou e de como a está servindo.
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