Esses cogumelos recheados Cajun sem glúten são picantes e vão atormentar a ponta da língua. Mas se você quiser que seus cogumelos recheados Cajun tenham cinco níveis de alarme, use linguiça quente sem glúten e acrescente mais tempero Cajun.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Rendimento: 24 gorros de cogumelo
Spray de cozinha antiaderente
16 cogumelos grandes
2 cebolas pequenas
1 pimenta verde
1/2 libra de salsicha picante sem glúten
1/2 colher de chá de alho em pó
3/4 colher de chá de tempero Cajun
2 colheres de chá de salsa em flocos
1/2 colher de chá de cominho
1 xícara de maionese
3/4 xícara de queijo parmesão ralado
Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Forre uma assadeira de 20 x 28 cm com papel alumínio.
Pulverize a folha com spray de cozinha antiaderente.
Limpe os cogumelos, retirando os talos das tampas.
Reserve as tampas.
Pique os talos e a cebola.
Pique o pimentão verde.
Em uma frigideira grande, doure os caules dos cogumelos, 1 xícara de cebola, 1/4 de xícara de pimenta verde e a linguiça em fogo médio, partindo a carne com um garfo.
Junte o alho em pó, o tempero Cajun, os flocos de salsa e o cominho.
Empilhe o recheio nas tampas dos cogumelos, dividindo uniformemente.
Coloque as tampas, com o recheio para cima, na assadeira preparada.
Em uma tigela pequena, misture a maionese e o queijo parmesão.
Coloque a mistura em cima de cada tampa de cogumelo.
Asse os cogumelos por 35 minutos ou até que o queijo esteja dourado.
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