Este torta de mirtilo usa pão francês, que faz a melhor torrada francesa (e, portanto, a melhor torta francesa de mirtilo), mas não é o único tipo de pão que você pode usar. Se você não tiver pão francês, substitua qualquer pão com textura sólida.
Tempo de preparação: 1 hora e 10 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Rendimento: 8 porções
1 pão francês
5 ovos
3/4 xícara de açúcar
1/4 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de baunilha
3/4 xícara de leite
3 colheres de sopa de manteiga
4 3/4 xícaras de mirtilos
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de amido de milho
Açúcar de confeiteiro
Corte o pão em fatias de 3/4 de polegada de espessura.
Coloque as fatias de pão em uma única camada em um prato grande.
Em uma tigela grande, misture os ovos, 1/4 de xícara de açúcar, o fermento e a baunilha.
Usando um batedor de arame, misture bem todos os ingredientes.
Lentamente, adicione o leite e mexa até que tudo esteja incorporado.
Despeje a mistura de ovos sobre o pão, virando uma vez para cobrir uniformemente.
Cubra e deixe repousar por 1 hora em temperatura ambiente.
Pré-aqueça o forno a 450 graus F.
Em uma frigideira de ferro fundido de 14 polegadas, derreta a manteiga em fogo médio-alto.
Em outra tigela grande, misture 4 1/2 xícaras de mirtilos, 1/2 xícara de açúcar, a canela e o amido de milho.
Despeje a mistura de mirtilo na frigideira.
Usando uma espátula, coloque o pão, com o lado mais úmido para cima, por cima dos mirtilos.
Asse por 25 minutos ou até que os mirtilos estejam borbulhando ao redor do pão e o pão esteja dourado.
Retire do forno.
Polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
Cubra com o restante 1/4 xícara de mirtilos frescos.
Por porção: Calorias 353 (da gordura 89); Gordura 10g (Saturada 4g); Colesterol 147mg; Sódio 350mg; Carboidrato 58g (fibra dietética 4g); Proteína 9g.
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