Canela, cravo e noz-moscada adicionam tons quentes de especiarias a este delicioso e cremoso chocolate quente. As especiarias neste chocolate quente podem fazer um dia normal parecer uma ocasião especial.
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Rendimento: 4 1/2 xícaras
8 onças de chocolate amargo
1 xícara de água
3 xícaras de leite integral
4 paus de canela
5 cravos inteiros
2/3 xícara mais 1 colher de sopa de açúcar
1 xícara de creme de leite fresco
1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
1/2 colher de chá de noz-moscada ralada ou moída
Pique o chocolate finamente.
Coloque o chocolate picado e a água em banho-maria em banho-maria.
Mexa frequentemente com uma espátula de borracha até o chocolate derreter completamente.
Em uma panela média resistente, misture o leite, os paus de canela e o cravo-da-índia.
Aqueça em fogo médio até que o leite comece a ferver.
Junte o leite à mistura de chocolate.
Remova a parte superior do banho-maria.
Seque bem o fundo e as laterais da panela.
Despeje a mistura na panela.
Adicione 2/3 xícara de açúcar.
Leve para ferver em fogo médio.
Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.
Use uma escumadeira para remover os paus de canela.
Lave os paus de canela, seque com papel-toalha e guarde para enfeitar.
Adicione 1/2 xícara de creme de leite à mistura na panela.
Leve a mistura para ferver em fogo baixo.
Junte 1 colher de chá de baunilha e 1/4 de colher de chá de noz-moscada.
Em uma tigela pequena, use uma batedeira para bater o creme de 1/2 xícara restante até ficar espumoso.
Adicione a 1 colher de sopa de açúcar restante e 1/2 colher de chá de baunilha.
Bata até que o creme tenha picos macios.
Divida o chocolate quente em 4 canecas.
Cubra cada caneca com uma grande colher de chantilly.
Polvilhe o 1/4 de colher de chá de noz-moscada restante em cima das quatro canecas e decore com os paus de canela reservados.
Por porção: Calorias 575 (de f em 227); Gordura 25g (Saturada 16g); Colesterol 27mg; Sódio 9 3mg; Carboidrato 78g (fibra alimentar 4g); Proteína 10g.
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