Ao usar sementes de chia para aumentar o valor nutricional do seu café da manhã, você está fortalecendo o sistema de defesa do seu corpo para que ele possa lidar com tudo o que o dia impõe a você. Os ovos são uma fonte nutritiva de proteínas de qualidade com muitas vitaminas e minerais essenciais para uma boa saúde. Eles são baratos, fáceis de cozinhar e tão versáteis que você pode fazer muitas refeições à base de ovos.
Os ovos são um alimento especialmente excelente para o café da manhã porque podem ser cozidos sozinhos ou adicionados a outros alimentos para criar panquecas, omeletes e muito mais, fornecendo ao corpo alguns dos nutrientes de que você precisa ao longo do dia. Embora no passado houvesse alguma preocupação com a gordura contida nos ovos, agora é amplamente aceito que um ovo por dia é bom - e recomendado para uma boa nutrição.
Ovos cozidos, escalfados ou fritos
Crédito: © iStockphoto.com / jorgegonzalez
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Rendimento: 1 porção
2 ovos
1 colher de chá de sementes de chia inteiras
2 a 3 colheres de sopa de azeite (para os ovos fritos)
Para fazer ovos cozidos, encha uma pequena panela com água e leve para ferver rápido. Usando uma escumadeira, coloque lentamente os ovos na panela.
Para ovos cozidos, ferva os ovos em água por 5 minutos; para ovos cozidos em ponto médio, 7-1 / 2 minutos; para ovos cozidos, 10 minutos. Para servir os ovos, abra os ovos e acrescente as sementes de chia.
Para fazer ovos pochê, encha uma panela grande com água e uma pitada de sal e leve para ferver em fogo médio. Quando a água estiver fervendo suavemente, quebre suavemente os ovos na água turbulenta.
Para um ovo pochê, cozinhe por cerca de 2 minutos; para um ovo firme, 4 minutos.
Retire os ovos da água com uma escumadeira e enxugue o excesso de água com uma toalha de papel. Polvilhe com sementes de chia antes de servir.
Para fazer ovos fritos, em uma frigideira média, acrescente o azeite e, aos poucos, quebre os ovos na frigideira em fogo médio a baixo.
Conforme o óleo fica mais quente, os ovos começam a mudar de cor; quando eles ficarem brancos, coloque um pouco do óleo quente de volta sobre as gemas dos ovos. Se o óleo começar a espirrar, diminua o fogo. Quando estiverem cozidos a seu gosto, retire a panela do fogo e retire os ovos com uma escumadeira.
Enxugue os ovos com papel toalha para remover o excesso de óleo e polvilhe as sementes de chia sobre os ovos antes de servir.
Por porção (fervida e escalfada): Calorias 160 (de gordura 95); Gordura 11g (Saturada 3g); Colesterol 372mg; Sódio 142mg; Carboidrato 2g (Fibra Alimentar 0g); Proteína 13g.
Por porção (frito): Calorias 398 (da gordura 334); Gordura 38g (saturada 7g); Colesterol 372mg; Sódio 143mg; Carboidratos 2g (Fibra Alimentar 1g); Proteína 13g.
Ovos Mexidos com Semente De Chia
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Rendimento: 2 porções
4 ovos
4 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de sementes de chia moídas
Pitada de sal
Pimenta a gosto
1 colher de chá de manteiga
Em uma tigela grande, quebre os ovos e acrescente o leite, a chia, o sal e a pimenta.
Bata a mistura até que as claras e as gemas estejam bem misturadas.
Em uma panela média, coloque a manteiga e acrescente a mistura de ovos.
Mexa continuamente em fogo baixo com uma espátula de madeira de fundo chato até que a manteiga derreta e os ovos fiquem macios e cremosos.
Retire do fogo e mexa novamente antes de servir.
Por porção: Calorias 184 (da gordura 114); Gordura 13g (Saturada 5g); Colesterol 380mg; Sódio 225mg; Carboidrato 3g (Fibra Alimentar 0g); Proteína 14g.
Deviled Chia Eggs
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Rendimento: 6 porções
6 ovos
3 colheres de sopa de maionese
1 colher de chá de salsa picada
1/4 colher de chá de mostarda moída
1/4 colher de chá de sal
1 colher de sopa de sementes de chia inteiras
Polvilhe páprica
Encha uma panela média com água e leve para ferver.
Usando uma escumadeira, coloque lentamente os ovos na água e ferva por 10 minutos.
Escorra a água da panela de ovos e encha com água fria, permitindo que os ovos esfriem.
Quando os ovos estiverem frios ao toque, role-os suavemente ao longo da bancada, quebrando as cascas. (Isso torna muito mais fácil remover as cascas.) Retire todas as cascas dos ovos e enxágue com água fria.
Corte os ovos ao meio no sentido do comprimento e retire as gemas; coloque as gemas em uma tigela pequena.
Amasse as gemas com um garfo e acrescente a maionese, a salsa, a mostarda, o sal e a chia, mexendo bem.
Coloque a mistura de volta nas claras onde as gemas estavam.
Polvilhe com colorau e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até a hora de servir.
Por porção: Calorias 127 (da gordura 94); Gordura 11g (Saturada 2g); Colesterol 189mg; Sódio 217mg; Carboidrato 1g (Fibra Alimentar 1g); Proteína 7g.
Se você gosta de alimentos picantes, experimente adicionar 1 colher de chá de pimenta caiena à mistura de gema de ovo e misture bem antes de transferir de volta para as claras.
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