A sopa de frango com ovo e limão data dos dias dos antigos gregos e é apreciada em todo o Mediterrâneo. Na tradicional canja de ovo com limão, o ovo adiciona corpo e sedosidade, enquanto o limão adiciona um sabor agradável ao caldo.
Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de cozimento: 8 a 10 horas em baixo , mais 25 minutos
Rendimento: 6 porções
1 frango (4 a 5 libras)
4 asas de frango
1 dente de alho
1 cebola grande
2 cenouras
2 talos de aipo
1/2 cacho de salsa
1 folha de louro
1 1/2 colheres de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta inteira
1 cubo de caldo de frango
4 quartos de água fria
1/3 xícara de arroz cru
3 ovos grandes
1 limão grande
Sal
Corte o frango em quartos.
Descasque e esmague o alho.
Descasque a cebola.
Raspe as cenouras e corte-as em pedaços de 2,5 cm.
Corte o aipo em pedaços de 1 polegada.
Lave a salsa e amarre-a com barbante.
Coloque os quartos de frango, as asas de frango, alho, cebola, cenoura, aipo, salsa, folha de louro, sal, pimenta em grão e caldo de carne em uma panela elétrica de 6 litros.
Despeje a água sobre o frango e os vegetais.
Misture os ingredientes.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas ou até que o frango e os vegetais estejam macios.
Retire o frango da panela elétrica com uma escumadeira.
Retire a pele e desosse o frango.
Você pode cortar o frango em pedaços e congelar para uso posterior.
Retire a salsinha e a folha de louro e descarte.
Despeje o caldo e os vegetais em uma peneira de malha fina.
Extraia o máximo de líquido possível dos vegetais.
Descarte os vegetais.
Prove o caldo e tempere com sal adicional, se necessário.
Coloque 6 xícaras de caldo de frango em uma panela.
Levar a ferver a fogo médio alto.
Abaixe para ferver.
Adicione o arroz e tampe a panela.
Cozinhe por 15 minutos.
Retire do fogo.
Separe os ovos, colocando as claras em uma tigela grande e as gemas em uma tigela pequena.
Esprema o limão.
Bata as claras até ficarem firmes.
Adicione as gemas e bata até obter um creme claro.
Aos poucos, acrescente o suco de limão.
Despeje lentamente 2 xícaras de caldo fervente na mistura de ovos, mexendo sempre.
Despeje a mistura de ovo batido no caldo, mexendo sempre.
A agitação constante evita que o ovo coagule.
Continue mexendo por 1 minuto.
Ajuste o tempero com sal.
Sirva imediatamente.
Por porção: C alorias 101 (de f em 27); Gordura 3g (Saturada 1g); Ch 107 mg olesterol; Sódio 751mg; Carboidrato 10g ( Fibra dietética 0g); Proteína 7g.
Sopa de carne, vegetais e cevada é reconfortante em um dia tempestuoso. Esta sopa saudável contém proteínas de carne bovina e fibras de cevada e vegetais. Adicione mais caldo se a sopa (ou quaisquer sobras) ficar muito espessa. Tempo de preparação: 15 a 20 minutos Tempo de cozimento: 1 1/2 a 1 3/4 horas Rendimento: 12 porções 1 [...]
Este molho vegetariano tem um sabor suave e uma textura macia e cremosa. Com o molho, funciona bem como molho para chips de tortilla e pedaços de vegetais crus, como brócolis e florzinhas de couve-flor, palitos de cenoura e tiras de pimentão. Dependendo do que você tiver em mãos, você pode enfeitar o molho [...]
Esta receita de costeleta de frango salteado é especialmente rápida de preparar. Como o vinagre balsâmico é muito importante para esta receita de costeleta de frango, use vinagre balsâmico, que é o melhor que você pode comprar. Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Rendimento: 4 porções 1/4 xícara de azeite 4 dentes de alho 1 1/2 libras de costeletas de frango (4 [...]
O frango grelhado com molho de churrasco à base de tomate é um eterno favorito nos Estados Unidos. Certifique-se de que tem molho extra para servir ao lado, e não se esqueça dos guardanapos! Crédito: © David Bishop Rendimento: 4 porções Tempo de preparação: 5 minutos Tempo de cozimento: 30 a 40 minutos Medidor de temperos: Moderadamente temperado 2-1 / 2 a 3 […]
Só porque você inclui uma certa quantidade de ferro em sua dieta, não significa que toda essa quantidade de ferro está disponível para seu corpo usar. Na verdade, há um pequeno jogo de cabo-de-guerra sobre ferro acontecendo em seu corpo. Isso porque existem substâncias nos alimentos que você ingere que aumentam a absorção de ferro [...]
Esta receita de risoto usa vinho branco em quantidades muito maiores do que a maioria das receitas de risoto, criando um sabor delicioso que complementa o arroz e vegetais. Para manter este prato vegetariano, use o caldo de vegetais ou a água que pediu, mas também pode usar caldo de galinha, se quiser. Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozimento: 35 [...]
Nozes de macadâmia e chocolate branco dão a este biscoito um bônus extra-doce. Certifique-se de misturar bem as nozes e os pedaços de chocolate branco para que fiquem uniformemente distribuídos. Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 8 minutos Rendimento: 3 dúzias 2 xícaras de farinha multiuso 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de sal 1 xícara [...]
Então, qual é a estrutura da refeição tradicional italiana? Na verdade, um jantar italiano tem cinco componentes, ou cursos. Nem toda refeição contém todos os cinco pratos, mas muitos contêm. Se você quiser um jantar italiano completo de cinco pratos, aqui estão as peças de que você precisa: O antepasto: uma refeição tradicional italiana começa com algo para beliscar, chamado […]
A glicose no sangue deve estar em seu nível mais alto cerca de uma a duas horas após uma refeição, desde que seja uma refeição bastante balanceada e não excessivamente rica em gordura. A digestão da refeição deve terminar em cerca de quatro horas. A insulina de ação rápida dá o melhor de si (picos) cerca de uma hora depois de ser injetada [...]
Até 60% do peso corporal de um adulto é composto por água, portanto, manter-se hidratado é fundamental para uma boa saúde, especialmente quando você tem diabetes. Você provavelmente já ouviu falar que deveria beber pelo menos 8 xícaras de líquidos por dia. Se os níveis de glicose no sangue estiverem acima da meta, você pode precisar de mais do que isso. Porque? Porque […]
