A bruschetta com tomate é uma das favoritas clássicas do verão. No entanto, uma boa bruschetta com tomates depende de tomates realmente maduros. Experimente esta receita quando for a temporada local de tomate; caso contrário, você pode querer fazer outra coisa. A verdadeira maneira de pronunciar bruschetta é broos-KET- ah (não broo-SHET-ah ).
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos
Rendimento: 4 porções
3 tomates médios
6 dentes de alho
12 folhas inteiras de manjericão
Pitada de flocos de pimenta vermelha
Pitada de pimenta preta
Sal a gosto
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
2/3 xícara de azeite
8 fatias de pão branco rústico (pão italiano ou francês)
Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Pique os tomates.
Descasque e esmague os dentes de alho
Coloque os tomates, alho, manjericão, flocos de pimenta vermelha, pimenta preta, sal, vinagre balsâmico e vinagre de vinho tinto em um processador de alimentos.
Execute o processador de alimentos por alguns segundos e desligue-o.
Repita este procedimento 2 a 3 vezes.
A mistura resultante deve ser um pouco grossa, ao invés de um purê macio.
Adicione o azeite e pulse mais algumas vezes.
Ajuste o tempero com sal conforme necessário e mexa.
Disponha as fatias de pão em uma assadeira e leve ao forno.
Deixe as fatias torrarem levemente por cerca de 5 a 7 minutos e depois retire do forno.
Coloque a mistura de tomate no pão torrado e sirva.
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