Este bolo de semente de papoula de mirtilo é um dos favoritos do feriado - um final relativamente leve de celebrações longas e calóricas. Você também pode comer bolo de semente de papoula de mirtilo como um lanche delicioso no café da manhã.
Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de cozimento: 45 a 55 minutos
Rendimento: 10 a 12 porções
Um pacotinho de 1/2 polegada de manteiga, mais 1/2 xícara (1 palito) de manteiga amolecida
2 limões
1 1/2 xícaras de açúcar
1 ovo
1 1/2 xícaras mais 2 colheres de chá de farinha, peneirada
2 colheres de sopa de sementes de papoula
1/4 colher de chá de sal
1/2 xícara de creme de leite
2 xícaras de mirtilo
1/4 colher de chá de noz-moscada
3 colheres de sopa de suco de limão fresco
Unte uma assadeira com um pedaço de manteiga e enfarinhe a assadeira.
Raspe um dos limões.
Com a batedeira ou colher de pau, bata 2/3 xícara de açúcar e 1/2 xícara de manteiga até ficar cremoso.
Adicione 2 colheres de chá de casca de limão ralada e o ovo.
Bata por mais 2 minutos em velocidade média (ou 4 minutos manualmente).
Em uma tigela, misture 1 1/2 xícaras de farinha, as sementes de papoula e o sal.
Mexa para misturar bem.
Adicione um pouco da mistura de farinha à mistura de açúcar e manteiga (a massa) e mexa.
Adicione um pouco de creme de leite e mexa.
Repita as etapas 8 e 9 até que toda a mistura de farinha e o creme de leite tenham sido adicionados.
Misture bem.
Lave e escorra os mirtilos.
Remova todos os talos dos mirtilos.
Misture os mirtilos, 1/3 xícara de açúcar, 2 colheres de chá de farinha e a noz-moscada em uma tigela e mexa.
Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Espalhe a massa no fundo da assadeira.
Faça com cerca de 1/4 de polegada de espessura no centro, mais alto nas bordas.
Espalhe o mirtilo por cima uniformemente sobre a massa.
Asse por 45 a 55 minutos ou até dourar.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
Retire da panela e transfira para uma travessa.
Raspe o limão restante.
Coloque o suco de limão, as raspas de limão e 1/2 xícara de açúcar restante em uma panela.
Ferva até o açúcar derreter, criando uma cobertura.
Regue o bolo com a cobertura quente antes de servir.
O molho pode talhar após ser reaquecido quando o equilíbrio entre gordura, água, proteínas ou amido se desfaz. Saiba por que isso acontece, quais molhos podem ser recuperados e como reaquecê-los com segurança.
Descubra por que as panquecas ficam duras, borrachudas ou densas. Aprenda a misturar a massa delicadamente, verificar o fermento, controlar a temperatura da frigideira e preparar uma fornada de teste bem fofinha.
Resgate uma sopa salgada com diluição na medida certa, substituição de líquidos ou adição de ingredientes sem sal. Aprenda o que batatas, limão, açúcar e creme podem — e não podem — fazer.
Para resfriar com segurança uma grande panela de sopa, ensopado ou outras sobras, divida o conteúdo em recipientes rasos, use um banho de gelo quando necessário e refrigere imediatamente.
Aprenda por que o arroz refrigerado fica mais firme, como restaurar sua textura e como resfriar, armazenar e reaquecer as sobras com segurança a 74°C (165°F).
Use um local levemente aquecido, cubra a massa e siga as dicas visuais para ajudar uma pequena porção a crescer em uma cozinha fria, sem superaquecê-la ou deixá-la crescer demais.
Aprenda como escalfar, cozinhar em fogo brando e ferver diferem em termos de movimento da água, temperatura e melhores usos, além de como controlar o calor e verificar o ponto de cozimento com segurança.
Aprenda por que o chocolate derretido engrossa e fica granulado, como recuperá-lo transformando-o em calda ou ganache, e quando assar ou começar do zero é a melhor opção.
Teste o fermento em pó com água morna, observe as bolhas e aprenda quando substituí-lo. Este guia simples também explica o armazenamento, as datas de validade e os erros comuns ao testar o fermento.
Uma rachadura lateral geralmente significa que o pão expandiu em um ponto frágil em vez de abrir pela fenda. Aprenda como os cortes, o vapor, a modelagem, a fermentação e o ajuste da forma afetam o resultado.
