Este bolo de semente de papoula de mirtilo é um dos favoritos do feriado - um final relativamente leve de celebrações longas e calóricas. Você também pode comer bolo de semente de papoula de mirtilo como um lanche delicioso no café da manhã.
Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de cozimento: 45 a 55 minutos
Rendimento: 10 a 12 porções
Um pacotinho de 1/2 polegada de manteiga, mais 1/2 xícara (1 palito) de manteiga amolecida
2 limões
1 1/2 xícaras de açúcar
1 ovo
1 1/2 xícaras mais 2 colheres de chá de farinha, peneirada
2 colheres de sopa de sementes de papoula
1/4 colher de chá de sal
1/2 xícara de creme de leite
2 xícaras de mirtilo
1/4 colher de chá de noz-moscada
3 colheres de sopa de suco de limão fresco
Unte uma assadeira com um pedaço de manteiga e enfarinhe a assadeira.
Raspe um dos limões.
Com a batedeira ou colher de pau, bata 2/3 xícara de açúcar e 1/2 xícara de manteiga até ficar cremoso.
Adicione 2 colheres de chá de casca de limão ralada e o ovo.
Bata por mais 2 minutos em velocidade média (ou 4 minutos manualmente).
Em uma tigela, misture 1 1/2 xícaras de farinha, as sementes de papoula e o sal.
Mexa para misturar bem.
Adicione um pouco da mistura de farinha à mistura de açúcar e manteiga (a massa) e mexa.
Adicione um pouco de creme de leite e mexa.
Repita as etapas 8 e 9 até que toda a mistura de farinha e o creme de leite tenham sido adicionados.
Misture bem.
Lave e escorra os mirtilos.
Remova todos os talos dos mirtilos.
Misture os mirtilos, 1/3 xícara de açúcar, 2 colheres de chá de farinha e a noz-moscada em uma tigela e mexa.
Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Espalhe a massa no fundo da assadeira.
Faça com cerca de 1/4 de polegada de espessura no centro, mais alto nas bordas.
Espalhe o mirtilo por cima uniformemente sobre a massa.
Asse por 45 a 55 minutos ou até dourar.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
Retire da panela e transfira para uma travessa.
Raspe o limão restante.
Coloque o suco de limão, as raspas de limão e 1/2 xícara de açúcar restante em uma panela.
Ferva até o açúcar derreter, criando uma cobertura.
Regue o bolo com a cobertura quente antes de servir.
Use um local levemente aquecido, cubra a massa e siga as dicas visuais para ajudar uma pequena porção a crescer em uma cozinha fria, sem superaquecê-la ou deixá-la crescer demais.
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