Clafoutis é como um bolo de creme não muito doce feito com muitas frutas frescas. Embora os clafoutis sejam tradicionalmente feitos com cerejas, essa receita é um incômodo porque você tem que cuspir os caroços. Em vez disso, clafoutis aux pommes é feito com maçãs crocantes e salteadas de outono. Melhor servido quente, os clafoutis que sobram aquecem facilmente no microondas.
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Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Rendimento: 6 a 8 porções
2 colheres de sopa de manteiga
6 xícaras de fatias de maçã descascada (use uma variedade de maçã crocante e não muito azeda, como Jonagold ou Golden Delicious)
1/2 xícara de leite
3 ovos
1/3 xícara de farinha multiuso
1⁄4 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de brandy
1⁄4 colher de chá de fermento em pó
Pitada de canela (opcional)
Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as maçãs e cozinhe até ficarem macias, 6 a 8 minutos. Arrume as fatias de maçã em uma assadeira de vidro ou cerâmica de 2 litros.
Misture o leite, os ovos, a farinha, o açúcar, o conhaque e o fermento em um copo do liquidificador ou misture em uma tigela, usando uma batedeira elétrica. Misture até ficar homogêneo.
Despeje a massa sobre as maçãs. Polvilhe com canela, se desejar.
Asse por 40 a 45 minutos ou até que uma faca inserida saia limpa. Sirva quente.
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