Os chips de alfarroba são uma versão ligeiramente mais saudável dos biscoitos de chocolate. Esses biscoitos de alfarroba são em borracha e úmidos. Você pode encontrar chips de alfarroba na loja de alimentos naturais mais próxima e pode até mesmo encontrá-los no supermercado local.
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 10 a 12 minutos por lote
Rendimento: cerca de 6 dúzias de cookies
3/4 xícara de manteiga amolecida
1/2 xícara de açúcar mascavo embalado
1/2 xícara de açúcar granulado
1 colher de sopa de substituto de ovo vegetariano em pó misturado com 1/4 de xícara de água (ou 1 ovo grande)
1 colher de chá de extrato de baunilha puro
1 1/4 xícara de farinha multiuso
3/4 xícara de farinha de trigo integral
1/4 colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de canela
2 xícaras de aveia em flocos
1 1/2 xícaras (12 onças) de chips de alfarroba
Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Em uma tigela, bata a manteiga, os açúcares, o substituto do ovo (ou 1 ovo) e a baunilha até ficar homogêneo.
Em uma tigela separada, misture as farinhas, o sal, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e a canela.
Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga e misture bem.
Junte a aveia.
A massa ficará bem dura.
Adicione os chips de alfarroba e misture bem, usando as mãos limpas.
Solte a massa em colheres de chá arredondadas com cerca de 7 centímetros de distância em uma assadeira não untada.
Asse cada lote por 10 a 12 minutos ou até que os biscoitos estejam levemente dourados.
Por porção: Calo Ries 84 (De gordura 36); Gordura 4g (Saturada 3g); Colesterol 5mg; Sódio 50mg; Carboidratos 11g (Fibra Alimentar 1g); Proteína 2g.
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