O molho doce e salgado no divertido chow de carne fornece a folha perfeita para o macarrão de arroz ricamente texturizado e em borracha. Para aumentar ainda mais o sabor da comida de carne bovina, misture um pouco de pimenta vermelha amassada no prato próximo ao final do tempo de cozimento.
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Rendimento: 4 porções
1/2 libra de macarrão de arroz seco *
3 colheres de sopa de molho de soja escuro
1 colher de chá de vinho de arroz chinês
1 colher de chá de amido de milho
6 onças de bife
1/2 xícara de caldo de galinha
3 colheres de sopa de óleo de cozinha
2 cebolas médias
3 cebolas verdes
Mergulhe o macarrão em água morna até ficar macio, cerca de 30 minutos; ralo.
Combine 1 colher de sopa de molho de soja escuro, o vinho de arroz e o amido de milho em uma tigela pequena.
Corte a carne em fatias finas no grão.
Adicione a carne à tigela e mexa para revestir.
Deixe repousar por 10 minutos.
Combine o caldo de galinha e as 2 colheres de sopa de molho de soja escuro em uma tigela.
Coloque uma wok em fogo alto até ficar bem quente.
Adicione 2 colheres de sopa de óleo, agitando para revestir as laterais.
Adicione o macarrão e mexa por 1 minuto.
Adicione metade do caldo e o molho de soja. Cozinhe, mexendo, até que o macarrão esteja uniformemente revestido.
Retire o macarrão e reserve.
Coloque a wok em fogo médio-alto.
Adicione a 1 colher de sopa de óleo restante, girando para revestir as laterais.
Corte a cebola.
Adicione 1 1/2 xícaras de cebola à wok e frite por 1 minuto.
Corte a cebola verde em pedaços de 1 polegada.
Adicione o bife de flanco e a cebolinha à wok; Frite até que a carne não fique mais rosada, cerca de 1 a 2 minutos.
Retorne o macarrão para a wok e misture delicadamente.
Adicione o molho restante para cobrir uniformemente e cozinhe por cerca de 2 minutos.
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