O que é um porco assado? Praticamente qualquer corte não cortado do porco. Para esta receita feita em um forno holandês, peça um lombo de porco assado. Se você preferir um corte desossado, use carne de porco assada com corte central.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: cerca de 3 horas
Rendimento: 12 porções
5 libras de porco assado
3 dentes de alho
2 colheres de chá de sal
1/2 colher de sopa de pimenta
3 folhas de louro
1/2 xícara de vinagre de cidra
1 colher de chá de tomilho seco
Pré-aqueça o forno a 325 graus F.
Descasque e corte os dentes de alho.
Com uma faca pequena, fure a parte superior do assado e force as fatias de alho nos cortes.
Esfregue o assado com sal e pimenta.
Coloque as folhas de louro no fundo de um forno holandês de ferro fundido.
Coloque o assado em cima das folhas de louro, com a gordura voltada para cima.
Misture o vinagre e o tomilho em uma tigela pequena ou copo medidor.
Despeje por cima do assado.
Asse a carne por 3 horas ou até que atinja uma temperatura interna de 150 a 155 graus F.
Regue o assado com os pingos frequentemente durante o cozimento.
Deixe o assado descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Por porção: Calorias 217 (da gordura 89); Gordura 10g (Saturada 4g); Colesterol 83mg; Sódio 447mg; Carboidrato 1g (Fibra dietética 0g); Protein 29g.
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