O arroz frito é o uso perfeito para as sobras de arroz. A textura fofa e levemente seca do arroz frito depende praticamente de você usar arroz do dia anterior - ou pelo menos não direto do fogão ou vapor - arroz. Quando você frita o arroz recém cozido, o resultado é um prato úmido e pesado.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 8 minutos
Rendimento: 4 porções
3 colheres de sopa de óleo de cozinha
2 ovos
1/4 colher de chá de sal
1/8 colher de chá de pimenta branca
3 xícaras de arroz frio de grão longo cozido, fofo
3/4 xícara de char siu , picada (ou substitua por frango cozido ou camarão)
3/4 xícara de ervilhas e cenouras congeladas, descongeladas
1 1/2 colher de sopa de molho de soja
4 cebolas verdes
Rache e bata levemente os ovos em uma tigela pequena.
Coloque uma wok em fogo alto até ficar bem quente.
Adicione 2 colheres de sopa de óleo, agitando para revestir as laterais.
Adicione os ovos, sal e pimenta branca; cozinhe até ficar ligeiramente mexido.
Use uma espátula para mover os ovos para o lado.
Adicione a 1 colher de sopa de óleo restante.
Adicione o arroz; mexa por 2 minutos.
Adicione 3/4 de xícara de Char Siu, ervilhas e cenouras à wok.
Mexa para misturar bem.
Corte a cebolinha em fatias finas.
Adicione o molho de soja e a cebolinha à wok.
Frite por 1 minuto e sirva.
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