Uma rolha de espumante , um dispositivo que se encaixa sobre a garrafa aberta e a mantém fechada, é realmente eficaz para manter fresco qualquer champanhe ou espumante restante (muitas vezes por vários dias) na geladeira. Mas o que você faz quando ainda resta vinho tinto ou branco na garrafa?
Você pode colocar a rolha de volta na garrafa, se ainda servir, e colocar a garrafa na geladeira. (Mesmo os vinhos tintos permanecem mais frescos lá; basta levar a garrafa para aquecer mais ou menos uma hora antes de servir.) Mas quatro outros métodos são mais confiáveis para evitar que o vinho restante se oxide:
- Se você tiver cerca de meia garrafa de vinho restante, você pode simplesmente despejar o vinho em uma garrafa de vinho de meio tamanho vazia e limpa e rolha novamente a garrafa menor.
- Você pode usar uma bomba miniatura prática e barata que pode ser comprada em qualquer loja de vinhos, chamada Vac-U-Vin. Essa bomba remove o oxigênio da garrafa e as rolhas de borracha que a acompanham impedem que o oxigênio adicional entre na garrafa. É suposto manter o vinho fresco por até uma semana, mas não funciona com todos os vinhos.
- Você pode comprar pequenas latas de gás inerte em algumas lojas de vinho. Basta esguichar algumas doses do gás na garrafa por meio de um canudo fino, que vem com a lata, e colocar a rolha de volta na garrafa. O gás atua como uma camada entre o vinho e o oxigênio da garrafa, protegendo assim o vinho da oxidação. Simples e eficaz. Private Preserve é uma das melhores marcas; é altamente recomendado.
- Um novo dispositivo, chamado WineSavor, é um disco de plástico flexível que você enrola e insere no gargalo da garrafa. Uma vez dentro da garrafa, o disco se abre e flutua em cima do vinho, bloqueando o oxigênio do vinho.
Para evitar todo esse incômodo, basta beber o vinho! Ou, se você não for muito exigente, coloque o vinho restante na geladeira e beba dentro de um ou dois dias - antes que entre em coma.