Os alimentos OGM começaram a aparecer no noticiário nas décadas de 1980 e 1990. Esses alimentos são produzidos quando os cientistas inserem DNA estranho de plantas ou animais em células que alteram as características das plantas ou animais. Alguns alimentos OGM são produzidos para serem resistentes a herbicidas e pesticidas. Outras mudanças podem incluir o aumento da velocidade com que um animal atinge a maturidade ou a redução dos sinais de deterioração do produto.
Na verdade, uma empresa acaba de receber a aprovação do FDA para cultivar salmão geneticamente modificado criado para crescer mais rápido. Os ecologistas estão preocupados que este salmão possa escapar de seus criadouros e contaminar os estoques de salmão selvagem.
Muitos cientistas afirmam que, como comemos alimentos OGM há mais de uma década e nenhum efeito sério sobre a saúde foi descoberto, os alimentos OGM são seguros. Mas algumas doenças demoram muito mais do que uma ou duas décadas para aparecer. Os testes em alimentos transgênicos são controlados pelas empresas que possuem as patentes dos genes, e nenhum teste foi executado por mais de três meses.
A maior parte das safras de milho, soja, canola e beterraba sacarina cultivadas nos Estados Unidos são geneticamente modificadas. Essa é apenas uma das razões pelas quais dizemos para você evitar os óleos feitos a partir desses alimentos e mais uma razão pela qual é importante evitar o açúcar. Compre apenas os seguintes alimentos na forma orgânica: fubá, edamame, tofu, missô, pipoca e tortilhas de milho.
Um dos problemas causados pelas lavouras OGM tem sido o aumento na quantidade de herbicidas que os agricultores usam em suas lavouras. Desde 1992, o uso de glifosato, o ingrediente do herbicida Roundup, aumentou em mais de 200 milhões de libras. Isso gerou uma epidemia de super-ervas daninhas que se tornaram resistentes aos herbicidas, o que, por sua vez, obrigou os agricultores a aplicar mais e diferentes herbicidas. E o ciclo continua.
A maioria dos defensores dos consumidores acredita que qualquer alimento que contenha transgênicos deve ser rotulado para que os consumidores possam escolher o que comer. Grandes corporações estão lutando contra esses rótulos, e muitas iniciativas eleitorais que exigem esses rótulos fracassaram.
Tudo o que você pode fazer é evitar comer óleo de milho, soja ou canola e tentar evitar alimentos rotulados, especialmente alimentos altamente processados. E eduque-se sobre esse assunto para que possa votar em referendos quando eles aparecerem na cédula.
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