Você pode adaptar várias receitas padrão para trabalhar em sua panela elétrica. As receitas que funcionam na panela elétrica exigem algumas mudanças em relação aos ingredientes, a quantidade de líquidos e a duração do cozimento:
Legumes: para garantir que os legumes do mesmo tipo cozinhem uniformemente, corte-os em pedaços uniformes e de tamanhos iguais. Legumes de cozimento rápido podem ser adicionados 20 a 30 minutos antes do término do cozimento da receita.
Produtos lácteos: o leite e a maioria dos produtos lácteos tendem a coalhar na panela de cozimento lento. Adicione-os durante os últimos 30 a 60 minutos de cozimento.
Macarrão e arroz: Macarrão e arroz não cozidos tornam-se pastosos e amiláceos na panela elétrica. Cozinhe o macarrão e o arroz no fogão e coloque-os na panela alguns minutos antes de servir, ou adicione-os crus 30 a 60 minutos antes do final do tempo de cozimento.
Frutos do mar: peixes e crustáceos tendem a cozinhar demais e desmoronar em uma panela elétrica. Adicione-os no final da receita, 30 a 60 minutos antes do prato estar pronto.
Líquidos: use aproximadamente metade do líquido recomendado na versão tradicional da receita. Como a panela elétrica cozinha coberta em fogo baixo, o líquido não evapora tão rapidamente.
Tempos de cozimento: Ao procurar receitas para converter, escolha aquelas que levem de 45 minutos a 1 hora para fazer. Essas receitas geralmente contêm ingredientes que resistem bem a longos tempos de cozimento.
Use os tempos listados nesta tabela como regra geral ao converter os tempos de cozimento.
Convertendo tempos de culinária
| Receita tradicional em minutos | Configuração baixa do fogão lento em horas | Fogão lento com configuração alta em horas |
|---|---|---|
| 45 | 6 a 10 | 3-4 |
| 50-60 | 8-10 | 4-5 |
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