As receitas estão cheias de códigos culinários, como abreviações e medidas estranhas (quão grande é uma pitada?). Decifrar entre as diferentes abreviações de cozimento e suas unidades de medida adequadas pode ajudar a garantir que seu prato saia exatamente como planejado! Você pode encontrar abreviações comuns para medidas aqui, bem como conversões de várias medidas de ingredientes.
Embora algumas receitas contenham medidas, muitos livros de receitas usam abreviações. Muitas vezes, livros diferentes usam abreviaturas diferentes, o que pode causar confusão ao montar um prato. Por exemplo, a abreviatura de colher de sopa e colher de chá pode ser muito semelhante e pode ser confundida uma com a outra:
Adicionar uma colher de sopa (T) de alho quando a receita requer apenas uma colher de chá (t) pode significar um desastre!
Encontre as abreviações comuns de cozimento e suas unidades de medida correspondentes abaixo:
Abreviações comuns para medidas na culinária
| Abreviatura (s) de cozinha | Unidade de medida |
|---|---|
| C, c | xícara |
| g | grama |
| kg | quilograma |
| L, I | litro |
| Libra | libra |
| mL, ml | mililitro |
| onça | onça |
| pt | cerveja |
| t, colher de chá | colher de chá |
| T, TB, Tbl, Tbsp | colher de sopa |
Agora que você já classificou todas as abreviações, é hora de aprender as medidas de conversão mais comuns na culinária. Entender essas conversões de cozinha pode ajudá-lo a seguir receitas rapidamente, converter com base em seu equipamento de cozinha disponível ou até mesmo permitir que você faça matemática rápida para alterar ligeiramente as receitas de acordo com seu gosto!
Esta tabela lista as medidas de conversão comuns no cozimento.
Medidas de conversão na culinária
| Unidade de medida : | É igual a: |
|---|---|
| Belisque ou trave | menos de 1/8 colher de chá |
| 3 colheres de chá | 1 colher de sopa |
| 2 colheres de sopa | 1 onça fluida |
| 1 jigger | 1 1/2 onças fluidas |
| 4 colheres de sopa | 1/4 xícara |
| 5 colheres de sopa mais 1 colher de chá | 1/3 xícara |
| 12 colheres de sopa | 3/4 xícara |
| 16 colheres de sopa | 1 copo |
| 1 copo | 8 onças fluidas |
| 2 xícaras | 1 litro ou 16 onças fluidas |
| 2 pintas | 1 litro ou 32 onças fluidas |
| 4 quartos | 1 galão |
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