Brócolis e cenoura crocantes e ralados são uma ótima combinação para abacate amanteigado. Esta salada mistura todos os três vegetais em uma saborosa combinação de abacate, brócolis e cenoura.
Tempo de preparação: cerca de 10 minutos
Rendimento: 2 porções
1 pequeno abacate
2 ou 3 cenouras médias
1 cacho de brócolis
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de chá de molho de soja
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sementes de gergelim
Descasque o abacate e corte-o em rodelas finas.
Rale as cenouras e os brócolis até ter 1/2 xícara de cada um.
Arrume as fatias de abacate, as cenouras e os brócolis em um prato de servir.
Misture o óleo, o suco de limão, o molho de soja, o açúcar e as sementes de gergelim em uma xícara.
Despeje este molho sobre o abacate, o brócolis e a cenoura ralada.
Por porção: Calorias 263 (de f em 210); Gordura 23g (saturada 3g); Colesterol 0mg; Sódio 33 2mg; Carboidrato 14g (fibra alimentar 6g); Proteína 4g.
O molho pode talhar após ser reaquecido quando o equilíbrio entre gordura, água, proteínas ou amido se desfaz. Saiba por que isso acontece, quais molhos podem ser recuperados e como reaquecê-los com segurança.
Descubra por que as panquecas ficam duras, borrachudas ou densas. Aprenda a misturar a massa delicadamente, verificar o fermento, controlar a temperatura da frigideira e preparar uma fornada de teste bem fofinha.
Resgate uma sopa salgada com diluição na medida certa, substituição de líquidos ou adição de ingredientes sem sal. Aprenda o que batatas, limão, açúcar e creme podem — e não podem — fazer.
Para resfriar com segurança uma grande panela de sopa, ensopado ou outras sobras, divida o conteúdo em recipientes rasos, use um banho de gelo quando necessário e refrigere imediatamente.
Aprenda por que o arroz refrigerado fica mais firme, como restaurar sua textura e como resfriar, armazenar e reaquecer as sobras com segurança a 74°C (165°F).
Use um local levemente aquecido, cubra a massa e siga as dicas visuais para ajudar uma pequena porção a crescer em uma cozinha fria, sem superaquecê-la ou deixá-la crescer demais.
Aprenda como escalfar, cozinhar em fogo brando e ferver diferem em termos de movimento da água, temperatura e melhores usos, além de como controlar o calor e verificar o ponto de cozimento com segurança.
Aprenda por que o chocolate derretido engrossa e fica granulado, como recuperá-lo transformando-o em calda ou ganache, e quando assar ou começar do zero é a melhor opção.
Teste o fermento em pó com água morna, observe as bolhas e aprenda quando substituí-lo. Este guia simples também explica o armazenamento, as datas de validade e os erros comuns ao testar o fermento.
Uma rachadura lateral geralmente significa que o pão expandiu em um ponto frágil em vez de abrir pela fenda. Aprenda como os cortes, o vapor, a modelagem, a fermentação e o ajuste da forma afetam o resultado.
