A melhor parte de usar a Panela Instantânea para cozinhar suas carnes favoritas são as possibilidades infinitas que essas sobras podem oferecer. Somos grandes fãs de economizar tempo (e sanidade) na cozinha, e as sobras fazem exatamente isso. Mas não vamos dizer para você comer a mesma refeição cinco dias por semana. (Claro, se essa é a sua geléia, sem julgamento!)
Ter uma variedade de maneiras rápidas e convenientes de reaproveitar aquele porco desfiado ou frango assado é crucial não apenas para manter vivo o seu amor pelo Instant Pot, mas também para satisfazer seu paladar e estimular a criatividade na cozinha. Use este capítulo como um guia para pensar fora da caixa quando se trata de transportar suas carnes desfiadas favoritas.
Você pode preparar uma tigela por capricho usando a carne puxada de seu último dia de preparação de refeição instantânea e destacá-la em sua tigela. Feita de porco em vez do frango do Mediterrâneo com Molho de Iogurte Feta e Ervas? Não se preocupe! Em vez disso, use carne de porco e fique tranquilo, sabendo que você ainda receberá muitos nutrientes sólidos, como proteínas, vitamina B12 e muitos outros nutrientes.
Tigela Mediterrânea com Molho de Feta e Iogurte de Ervas
Função de panela instantânea: refogar (alto), pressão (alto), manter aquecido (desligado), liberação rápida
Adequado para dietas: sem glúten, mediterrâneo
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
2 peitos de frango pequenos, em cubos
1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
Sal e pimenta a gosto
1 xícara de grãos-de-bico secos, embebidos durante a noite e drenados
1/4 xícara de farro
1/2 cebola pequena picada
2 xícaras de caldo de galinha
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de orégano
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta preta
1 abacate, descascado e fatiado, para enfeitar
1/2 xícara de azeitonas pretas ou verdes, para enfeitar
1 pimentão médio, fatiado em fatias finas ou 1/2 xícara de pimentão vermelho em conserva picado, para enfeitar
1 tomate médio, picado, para enfeitar
1/2 xícara de cenoura ralada fresca, para enfeitar
1/2 xícara de manjericão fresco, chiffonade (veja a figura a seguir), para enfeitar
1/2 xícara de nozes picadas, para enfeitar
Molho de iogurte com ervas e feta (veja a receita a seguir)
instruções
Defina a Panela Instantânea para Refogar (alta) e coloque os peitos de frango em cubos e o azeite de oliva na panela. Refogue por 10 minutos, mexendo ocasionalmente até ficar totalmente cozido. Retire o frango da panela, tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
Coloque o grão de bico, o farro, a cebola, o caldo de galinha, o alho, o orégano, o sal e a pimenta na panela interna da Panela Instantânea. Fixe a tampa e defina a válvula para Sealing. Pressione Cozinhar Pressão (Alta ) e, usando o botão +/–, ajuste o cronômetro para 15 minutos e Mantenha Aquecido (Ligado). Quando o cozimento estiver concluído, deixe fazer uma Liberação Natural por 10 minutos.
Pressione Cancelar, usando liberação rápida para remover qualquer pressão adicional da panela. Remova com cuidado a mistura de feijão e farro e reserve.
Monte as tigelas colocando 1/4 da mistura de feijão e farro no fundo de cada tigela. Adicione uma única linha de cubos de frango cozido no centro de cada tigela. Decore as tigelas com abacate, azeitonas, pimentão, tomate e cenoura ralada. Cubra cada tigela com manjericão e nozes.
Para servir regue com Feta e Molho de Iogurte de Ervas ou uma esprema rápida de limão fresco e azeite.
Molho de iogurte com ervas e feta
Adequado para dietas: sem glúten, mediterrâneo, vegetariano
Tempo de preparação: 3 minutos
Tempo de cozimento: Nenhum
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
1 xícara de iogurte natural
1/4 xícara de queijo feta esfarelado
2 colheres de sopa de endro picado
2 colheres de sopa de salsa picada
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de pepino ralado
1 dente de alho picado
1 cebola verde picada
instruções
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Sirva imediatamente.
Se você preferir um molho mais liso, pode pular o corte e apenas bater todos os ingredientes no liquidificador.
Como fazer chiffonade.
As caçarolas não são reservadas apenas para carnes moídas. Carnes desfiadas, como frango, porco e vaca, são excelentes adições às suas receitas clássicas de caçarola favoritas. As carnes são pré-cozidas, então você deve ser capaz de ajustar um pouco o tempo de cozimento para preparar o jantar mais rapidamente.
Cada receita irá variar, então uma regra geral é permitir a você mesmo tempo para ficar de olho na receita enquanto ela está cozinhando em sua primeira degustação, para que você não termine com uma caçarola cozida demais!
As enchiladas são as preferidas das famílias em nossas casas. Simplesmente desfie as sobras de carne em pedaços iguais. Usando seu Instant Pot e uma forma de mola de 7 polegadas, faça uma rápida lasanha de enchilada em menos de 14 minutos! Assim como faria com uma lasanha tradicional, coloque em camadas as tortilhas, o queijo, o molho e as sobras de carne. Você pode até aumentar o nível adicionando vegetais pré-cozidos que possa ter à mão.
Torne-o sem glúten usando tortilhas de milho.
Dê energia ao seu café da manhã e faça uma omelete cheia de proteínas. Omeletes são um alimento preferido, recomendado na maioria das dietas ceto e paleo. Além disso, eles são facilmente personalizáveis para toda a família. Uma boa maneira de começar um fim de semana seria usar todas as sobras de carne que você comeu na semana e criar sua própria barra de omelete em casa! Não só você vai economizar uma tonelada de dinheiro (porque você não vai ser jantar fora), mas você também vai ajudar a limpar o seu frigorífico para se preparar para prep domingo refeição. Alguns de nossos combos favoritos incluem emparelhar vegetais frescos do jardim, como tomates, pimentões e coentro fresco com sobras de carnitas.
É bastante óbvio que você pode jogar qualquer carne desfiada que tiver em uma deliciosa salada crocante em qualquer estação do ano. Mas essa dica usa essas carnes puxadas de uma forma que você talvez não tenha pensado antes: saladas à base de iogurte!
Sim, você pode aumentar a nutrição daquelas saladas tradicionais à base de maionese usando uma mistura de iogurte natural e maionese (ou se você for um fã de iogurte, apenas use-o inteiramente na receita e segure a maionese). Recomendamos o uso de ervas frescas para realçar o sabor de suas saladas, embora as carnes sejam temperadas quando cozidas. Sirva-os sobre uma cama de alface com folhas de manteiga e biscoitos integrais para uma refeição simples, mas satisfatória.
Sua casa de repente se tornou um local de pouso? Não se estresse, você pode alimentar seus amigos e familiares com uma travessa de sanduíche rápida usando as sobras de carne puxada.
Retire qualquer pão ou pão que você tenha (até mesmo pãezinhos de cachorro-quente cortados ao meio funcionam bem para isso) e monte uma variedade de sanduíches quentes e frios com a carne que tiver à mão. Além disso, você pode facilmente levar seu sanduíche de porco desfiado com pão de cachorro-quente a um novo nível, adicionando um fiozinho de um molho caseiro. Seus convidados podem até pensar que você os atendeu com aquele toque gourmet!
Aumente a proteína dessas sopas clássicas vegetarianas, como a sopa minestrone e outras sopas à base de vegetais, jogando nas sobras de carnes desfiadas! Se você for prepará-los na Panela Instantânea, simplesmente espere até que o cozimento termine para a sopa e junte os pedaços de carne puxada no final. O cozimento contínuo com a pressão da panela reaquece naturalmente a carne (sem endurecê-la) até a temperatura adequada, que pode ser consumida com segurança!
Se você planeja usar uma sobra de carne picada em uma sopa que usa um corte de carne à base de osso, ela pode não ter a profundidade de sabor pretendida (ossos naturalmente adicionam sabor ao caldo). Portanto, pode ser necessário adicionar um pouco de caldo de carne, frango ou porco para amplificar o sabor.
Os tacos não são apenas às terças-feiras! Nós o encorajamos a manter tortilhas à mão para que você possa desfrutar das sobras de carnes puxadas em forma de taco em qualquer dia da semana. Com desejo de churrasco? Pegue aquela tortilha, recheie com sua carne picada e cubra com repolho repolho e molho barbecue e você terá um sanduíche de taco portátil do qual muitos texanos se orgulhariam. Um bônus duplo: os tacos podem ser feitos em praticamente qualquer coisa que dobre! Seguindo uma dieta baixa em carboidratos? Troque as folhas de alface pela tortilha.
Esteja você preparando tamales para as festas de fim de ano ou apenas porque é quinta-feira, as sobras de carne puxada são uma grande economia de tempo! Em vez de gastar o tempo e o trabalho necessários para fazer a carne do zero no dia da montagem do pamonha, cozinhe a carne em lotes com antecedência e ela estará pronta para ser preparada quando você estiver pronto para montar. Além disso, pense no número menor de pratos que você terá se usar as sobras de carne dessa maneira! Uma win-win!
Torrada de abacate é super na moda (e deliciosa), mas muitas vezes falta um grupo de nutrientes importante que poderia realmente ajudar a deixá-lo mais saciado e satisfeito horas depois de apreciá-la: proteína! As sobras de carne picada combinam maravilhosamente em desfiado, aquecido e coberto com sua torrada de abacate de manhã, ao meio-dia e à noite. Recomendamos levar esta receita simples um pouco mais, adicionando legumes em conserva e flocos de pimenta vermelha por cima.
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