Cooking Basics For aFamilyToday Cheat Sheet

Para economizar dinheiro e melhorar sua saúde, você pode estar fazendo mais comida caseira do que nunca. Você pode usar dicas e truques simples para preparar refeições saudáveis, assar sobremesas saborosas, dar uma festa fabulosa e economizar tempo na cozinha. Com um pouco de planejamento, alguns conselhos de especialistas e ingredientes frescos, você estará cozinhando refeições deliciosas em nenhum momento - mesmo se você se considerar um novato em cozinha.

Dicas para ler receitas antes de cozinhar

Preparar, entender e completar uma receita exige olhar para frente e ler a receita cuidadosamente antes de começar a cozinhar ou assar. Salve-se de uma catástrofe culinária seguindo estas dicas valiosas sobre como ler uma receita.

• Leia a receita pelo menos duas vezes para ter certeza de que entendeu as instruções.

• Certifique-se de que você pode executar todas as técnicas.

• Observe o rendimento da receita e decida se o número de porções é o que você precisa. Caso contrário, considere se você deve cortar as quantidades dos ingredientes pela metade ou dobrá-las.

• Verifique se você possui todos os equipamentos e ingredientes necessários.

• Antes de servir, certifique-se de que dispõe de tempo suficiente para preparar e confeccionar a receita.

• Verifique se você pode (ou precisa) fazer qualquer parte da receita com antecedência.

• Leia os ingredientes para ver se você gosta de todos, bem como se a receita tem muita gordura, açúcar ou sal para suas necessidades dietéticas.

• Verifique se você precisa usar um ingrediente, como manteiga ou óleo, em diferentes estágios da receita para não cometer o erro de usar aquele ingrediente de uma vez.

• Descubra se você precisa pré-aquecer o forno.

Como cortar gordura, calorias e carboidratos ao cozinhar

Para reduzir gordura, calorias e carboidratos, experimente essas alternativas ao cozinhar seus pratos favoritos. Você pode criar refeições mais saudáveis ​​sem sacrificar o sabor apenas tentando essas substituições simples. Bom apetite!

• Substitua os produtos lácteos com ou sem gordura por produtos lácteos integrais. Por exemplo, use 2% ou leite desnatado em vez de leite integral ou creme, queijo cottage com baixo teor de gordura ou desnatado e iogurte em vez das versões integrais feitas com leite integral, ou queijo desnatado ou desnatado para o queijo comum. Esses produtos costumam dar às sopas e molhos uma consistência mais fina e menos cremosa e podem influenciar a textura de outros pratos, mas os benefícios à saúde podem valer a pena.

• Substitua a maionese desnatada ou desnatada pela maionese normal e o molho para salada com baixo teor de gordura ou desnatado pelo tempero normal. Encontre marcas de que goste para não se sentir privado.

• Procurando por opções de carne com baixo teor de gordura? Experimente peru moído em vez de carne moída, ou escolha carne moída que seja pelo menos 95% magra. (Esteja ciente de que hambúrgueres feitos de carne muito magra serão mais secos e menos suculentos do que aqueles feitos com carne moída mais gordurosa.) Escolha carne branca em vez de carne de frango escura e encontre pedaços de carne com as palavras lombo ou redondo .

• Escolha azeite de oliva e óleo de canola sobre a manteiga ao refogar. Esses ingredientes contêm gorduras monoinsaturadas, uma opção mais saudável do que as gorduras saturadas para a saúde do coração.

• Para cortar carboidratos, use folhas de alface em vez de pão para sanduíches ou wraps. Basta enrolar carne magra e queijo magro com um pouco de mostarda dentro de uma folha de alface romana.

• Decore suas saladas com claras de ovo e nozes bem cozidas, em vez de croutons e queijo gordo.

• Evite alimentos processados, principalmente aqueles feitos com farinha branca, açúcar e gorduras hidrogenadas ou parcialmente hidrogenadas, que são encontradas principalmente em refeições preparadas que vêm de uma caixa ou embalagem.

Dicas de culinária para economizar tempo

Economize tempo ao cozinhar com essas dicas úteis. Servir uma refeição é muito fácil com essas dicas que economizam tempo. Você vai cozinhar com mais eficiência e desfrutar de mais tempo com a família e amigos à mesa!

• Tenha todos os ingredientes preparados, medidos e colocados ao alcance antes de começar a cozinhar.

• Pré-cozinhe pedaços de frango ou carne no micro-ondas antes de terminá-los na grelha.

• Se estiver usando o forno, ligue-o pelo menos 15 minutos antes de estar pronto para assar ou assar seu prato. Não perca tempo esperando o forno esquentar depois de preparar a receita.

• Compre vegetais que já foram lavados e cortados, se isso fará com que você coma mais vegetais ou cozinhe com mais frequência. Ingredientes preparados, como salada ensacada, vegetais salteados já cortados no tamanho certo e cortes desossados ​​de carne custam um pouco mais, mas economizar tempo pode valer a pena.

• Retire os bifes e outras carnes do refrigerador cerca de 15 minutos antes de cozinhar para que aqueçam à temperatura ambiente. Eles cozinharão mais rápido e de maneira mais uniforme.

• Forre a assadeira com papel alumínio para facilitar a limpeza ao grelhar hambúrgueres, peixes, bifes e costeletas.

• Não se preocupe em picar cebola, alho, ervas frescas e coisas do gênero para fazer um molho para salada. Em vez disso, use um processador de alimentos ou liquidificador para economizar tempo de picar, adicione os líquidos e bata para um molho rápido.

• Coloque um dente de alho sobre uma tábua de cortar e golpeie-o com o lado achatado de uma faca grossa ou cutelo para facilitar a remoção da casca. A pele deve rachar imediatamente.

• Passe um limão ou laranja sob a palma da mão na bancada para facilitar a extração do suco.

• Limpe conforme você avança. Você ficará feliz por ter feito isso quando a refeição acabar!

Grampos para sua despensa, geladeira e freezer

Família com fome e nada para cozinhar? Certifique-se de que isso nunca aconteça novamente. Se você sempre mantém esses alimentos básicos na despensa, na geladeira e no freezer, nunca mais ficará sem opção a não ser comida para viagem. Você certamente pode adicionar itens a essas listas, mas esses itens essenciais sempre podem ajudá-lo a preparar uma boa refeição. Para itens que você usa regularmente (como pão, ovos e leite), planeje reabastecer cerca de uma vez por semana.

Despensa

• Fermento em pó

• Bicarbonato de sódio

• Pão

• açúcar mascavo

• Feijão enlatado (pinto, branco ou preto)

• Cereais (quentes ou frios)

• Frango, carne ou caldo de vegetais

• Cidra ou vinagre branco

• Cacau em pó

• Café e / ou chá

• Condimentos: ketchup, mostarda, maionese, molho barbecue, molho de soja, picles e picles

• Amido de milho

• Ervas secas: manjericão, louro, orégano, alecrim, estragão, tomilho e salsa

• Farinha

• Açúcar granulado

• Especiarias em pó: pimenta preta, pimenta caiena (ou flocos de pimenta vermelha), pimenta em pó, canela, cominho, curry em pó, gengibre, mostarda seca, noz-moscada e páprica

• Compota, geleia ou conservas

• Xarope de panqueca

• Massa

• Manteiga de amendoim

• Açúcar em pó

• Arroz

• Sal

• Molho de tomate, pasta e tomate em lata

• Extrato de baunilha

• Óleo vegetal

Frigorífico

• Manteiga

• Queijo (duro e macio)

• Ovos

• Fruta fresca

• Legumes frescos, incluindo folhas verdes

• Carne, peixe, frango ou tofu para durar de três a cinco dias

• Leite

• Iogurte e / ou creme de leite

Congelador

• Frutas congeladas, para smoothies e molhos

• Vegetais congelados que você vai comer

• Sorvete ou iogurte congelado

• Carnes, aves e / ou peixes duram cerca de uma semana