Assar Bolos Keto Clássicos - Úmidos e Deliciosos

Se você está fazendo dieta cetônica, pode desejar uma fatia de bolo perfeita. Você pode desejar ter bolo e não precisar se preocupar com os carboidratos dentro dele. Bem, com essas receitas fantásticas neste artigo, você definitivamente pode. Todas essas receitas de bolo são com baixo teor de carboidratos, feitas com adoçantes saudáveis ​​e nunca usam farinhas brancas. Eles não apenas seguem a dieta cetônica, mas também são deliciosos, e muitos deles são carregados de nutrientes (como muitas nozes saudáveis).

Muitos bolos por aí são considerados clássicos. Felizmente, recriamos muitos tipos clássicos de bolos para caber na dieta ceto, incluindo um bolo leve de limão e cheesecake de Nova York.

Fazer um bolo clássico ceto também não precisa ser difícil. Experimentamos e testamos cada receita para garantir que encapsulasse a essência do bolo original (úmido, doce e irresistível!), Usando apenas ingredientes cetônicos. Você ficará agradavelmente surpreso ao amar esses bolos cetônicos ainda mais do que seus equivalentes clássicos.

O cozimento como ciência

Quando você cozinha uma refeição, geralmente pode ajustar a receita de acordo com suas preferências. Você pode adicionar um pouco mais de sal no final para realçar o sabor ou pode pular a cebola picada da receita, se não tiver uma à mão. No entanto, assar é muito diferente; você precisa medir corretamente e seguir a receita exatamente. Caso contrário, o produto assado pode não sair da maneira que você gostaria. Este princípio é especialmente verdadeiro na confecção de bolos cetônicos. Cada ingrediente desempenha um papel crucial na confecção de um bolo perfeito.

• Farinha: A farinha que você usa é o construtor da estrutura primária do bolo, não importa se você usa farinha de amêndoa, farinha de coco ou qualquer outro tipo de farinha ceto. É o ingrediente principal e une o bolo, cria a textura fofa e fornece a maioria dos nutrientes.
• Adoçante: os adoçantes não apenas adicionam aquele sabor delicioso que você procura em uma receita de bolo, mas também ajudam a amaciá-lo. A maioria dos adoçantes retém a umidade, mantendo o bolo úmido por vários dias após o cozimento.
• Ovos: Os ovos fornecem a estrutura do bolo, bem como sabor, umidade e cor. Quando os ovos são cozidos dentro de um bolo, as proteínas que eles carregam coagulam e firmam, permitindo que o bolo mantenha sua forma depois de assado. Os ovos também podem atuar como um agente de fermento quando são batidos antes de serem adicionados à massa. O ar misturado ao ovo se expande durante o cozimento, inflando o bolo enquanto os ovos endurecem.
• Gorduras: Ter gordura em um bolo é essencial e cumpre várias funções. Primeiro, a gordura amacia o bolo, deixando-o úmido e criando uma textura macia na boca. Quando a gordura é misturada na receita (como quando você bata a manteiga), você retém o ar dentro da mistura fofa, que age como um agente de fermentação também para o bolo. A gordura também adiciona muito sabor, tornando o bolo rico e macio.
• Leite: o leite adiciona riqueza e estrutura. Além disso, pode ajudar o bolo a atingir a cor marrom-dourada perfeita que você está procurando. O leite adiciona sabor e umidade, evitando que seu bolo fique muito seco.
• Aromas: Adicionar um agente aromatizante, como o extrato de baunilha, pode fazer uma grande diferença no sabor. Mesmo meia colher de chá de baunilha tem um impacto notável, adoçando o bolo e realçando os outros sabores sem adicionar nenhum açúcar extra.

Certifique-se de seguir as instruções e quantidades nas receitas para garantir que você obtenha o bolo ideal com baixo teor de carboidratos que você sempre sonhou.

Bolo de limão

Se você quer impressionar seus convidados ou surpreender alguém especial, este Bolo Chiffon de Limão com certeza vai roubar a cena.

Tempo de preparação: 30 minutos

Tempo de cozimento : 25 minutos

Rendimento: 12 porções

Ingredientes

2 xícaras de farinha de amêndoa finamente moída

1/2 xícara de farinha de coco

1/4 colher de chá de sal marinho

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

4 ovos inteiros, temperatura ambiente

2/3 xícara de eritritol granular

2/3 xícara de manteiga derretida e resfriada

1-1 / 2 colher de chá de extrato de limão

1/2 colher de chá de extrato de baunilha

1/4 xícara de suco de limão

1 colher de sopa de raspas de limão

1/2 xícara de leite de coco sem açúcar, enlatado

instruções

Pré-aqueça o forno a 350 graus F e prepare duas formas de bolo de 20 centímetros untando-as bem com manteiga.

Misture a farinha de amêndoa, a farinha de coco, o sal marinho, o bicarbonato e o fermento em pó em uma tigela grande e misture bem. Deixou de lado.

Em uma tigela separada, misture os ovos, o eritritol, a manteiga derretida, os dois extratos, o suco de limão e as raspas de limão. Misture bem. Adicione o leite de coco aos ingredientes úmidos e bata novamente. Adicione os ingredientes secos à mistura úmida lentamente, adicionando apenas cerca de 1/2 xícara de cada vez e mexendo bem após cada adição para garantir que tudo esteja bem misturado e sem grumos.

Divida a massa entre as duas fôrmas e leve ao forno pré-aquecido para assar por 30 minutos ou até que um palito saia do centro do bolo de forma limpa. Deixe os bolos esfriarem completamente e, em seguida, retire das fôrmas e monte usando sua cobertura favorita. Decore e divirta-se.

Por porção: Calorias 162; Gordura 14 g; Colesterol 72 mg; Sódio 203 mg; Carboidratos 15 g (Fibra Alimentar 2 g, Álcool Açucarado 11 g); Carboidratos líquidos 2,6 g; Proteína 7 g.

Além do teste do palito na Etapa 4, você saberá que os bolos estão assados ​​quando as pontas estiverem douradas.

Bolo De Azeite Cítrico

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento : 30 minutos

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

2 xícaras de farinha de amêndoa

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal

4 ovos

1/2 xícara de eritritol

1/4 xícara de azeite

1/2 colher de chá de extrato de laranja

1 colher de chá de raspas de limão

1/2 colher de chá de raspas de limão

instruções

Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Unte uma forma de bolo de 23 cm com manteiga e reserve.

Combine the almond flour, baking powder, baking soda, and salt together in a large bowl. In a separate bowl, whisk together the eggs, erythritol, olive oil, orange extract, and lemon and lime zests. Combine the wet and dry ingredients and whisk until a smooth batter forms.

Pour the batter into the cake pan and then bake for 30 minutes in the preheated oven. The cake will be golden brown, and the center of the cake will spring back when touched. Let the cake cool in the cake pan before removing it from the pan. Slice and enjoy.

Per serving: Calories 262; Fat 23 g; Cholesterol 106 mg; Sodium 285 mg; Carbohydrates 18 g (Dietary Fiber 3 g, Sugar Alcohol 12 g); Net Carbohydrates 2.8 g; Protein 9 g.

Strawberry Almond Cake

Prep time: 20 minutes

Cook time: 30 minutes

Yield: 8 servings

Ingredients

1 tablespoon granular erythritol

4 eggs, separated

1/2 cup granular erythritol

1 teaspoon vanilla extract

1/2 teaspoon almond extract

1 teaspoon baking powder

1/4 teaspoon salt

1-1/2 cups finely ground, blanched almond flour

1 cup diced strawberries

Directions

Preheat your oven to 325 degrees F. Grease an 8-inch cake pan with butter and then sprinkle 1 tablespoon of granular erythritol in the pan and shake the pan to coat the bottom and sides of the pan with the sweetener.

Place the egg yolks and 1/4 cup of the granular erythritol in a mixer fitted with a whisk attachment and whip until fluffy. Add the vanilla extract and almond extract and mix to combine. Set the mix aside for now.

In a separate bowl, whip the egg whites with the remaining erythritol until stiff peaks form. Set aside as well. Combine baking powder, salt, and almond flour in a bowl and then stir into the egg yolk mixture to make a thick batter.

Gently fold the whipped egg whites into the yolk mix carefully to keep the egg whites nice and fluffy. Fold in the strawberries and then pour the batter into the prepared pan.

Bake the cake for 30 minutes or until it’s golden brown and a toothpick comes out cleanly from the center. Take the cake out of the oven and run a spatula around the edge of the pan to loosen the cake from the sides. Let cool completely before removing from the cake pan. Garnish with extra strawberries or sugar-free whipped cream.

Por porção: Calorias 87; 6 g de gordura; Colesterol 106 mg; Sódio 143 mg; Carboidratos 17 g (Fibra Alimentar 1 g, Álcool de Açúcar 13 g); Carboidratos líquidos 2,2 g; Proteína 5 g.

Sacudir a assadeira untada e polvilhada com eritritol granular ajuda a massa do bolo a aderir à assadeira e crescer bem.

cheesecake de Nova Iorque

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento : 90 minutos

Rendimento: 12 porções

Ingredientes

1-1 / 2 xícaras de cream cheese, temperatura ambiente

1/4 xícara de manteiga, temperatura ambiente

1 xícara de eritritol em pó

3 ovos, temperatura ambiente

3/4 xícara de creme de leite

1/2 colher de sopa de extrato de baunilha

instruções

Pré-aqueça o forno a 300 graus F. Unte uma fôrma de bolo de 23 cm e coloque um pedaço redondo de pergaminho no fundo. Enrole a parte externa da panela com papel alumínio e reserve.

Bata o cream cheese e a manteiga até obter um creme claro e fofo em uma tigela média. Adicione o eritritol em pó à tigela e bata para misturar bem. Adicione os ovos um de cada vez, raspando as laterais da tigela depois de cada um. Adicione o creme de leite e o extrato de baunilha e mexa até formar uma massa lisa. Despeje a massa na assadeira preparada e coloque-a em banho-maria.

Asse no forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos. Após 45 minutos, comece a verificar se o cheesecake já endureceu (o centro deve balançar um pouco, mas estar firme nas bordas).

Retire o cheesecake do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, coloque na geladeira e deixe o cheesecake esfriar completamente e, em seguida, passe uma faca ou espátula pela borda da assadeira e retire o bolo. Fatie e sirva.

Por porção: Calorias 114; 11 g de gordura; Colesterol 81 mg; 60 mg de sódio; Carboidratos 17 g (Fibra Alimentar 0 g, Álcool de Açúcar 16 g); Carboidratos líquidos 1 g; Proteína 2,5 g.

Cubra o cheesecake com um pouco de chantilly caseiro, algumas frutas vermelhas frescas ou congeladas ou um fiozinho de chocolate sem açúcar.

Bolo de manteiga

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento : 30 minutos

Rendimento: 12 porções

Ingredientes

2 xícaras de farinha de amêndoa, escaldada e finamente moída

1/2 xícara de creme de leite, temperatura ambiente

8 colheres de sopa de manteiga derretida

3 ovos, temperatura ambiente

2/3 xícara de eritritol granular

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 colher de chá de fermento em pó

4 colheres de sopa de manteiga sem sal

1/3 xícara de eritritol granular

3 colher de chá de extrato de baunilha

2 colheres de sopa de água

instruções

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte uma forma Bundt e reserve.

Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, o creme de leite, a manteiga derretida, os ovos, 2/3 xícara de eritritol, 1 colher de chá de extrato de baunilha e o fermento. Bata até obter uma massa homogênea. Despeje a massa na forma Bundt preparada e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar.

Enquanto o bolo está assando, adicione 4 colheres de sopa de manteiga, eritritol granular e extrato de baunilha em uma panela pequena junto com água. Leve a mistura para ferver, mexendo para dissolver o eritritol. Retire do fogo e reserve.

Retire o bolo assado do forno e faça furos no fundo do bolo usando uma faca ou espeto. Despeje a mistura de manteiga da panela sobre o bolo, deixando de molho nos orifícios. Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de virá-lo para fora e saborear.

Por porção: Calorias 252; Gordura 24 g; Colesterol 89 mg; Sódio 54 mg; Carboidratos 20 g (Fibra Alimentar 2 g, Álcool de Açúcar 16 g); Carboidratos líquidos 2,3 g; Proteína 6 g.