Si está confundido por la jerga de las bolsas de comida para perros, no está solo: ¿qué es un subproducto, de todos modos? Y la harina de carne puede parecer carne molida, pero se logra cocinando, no moliendo.
Aquí están las definiciones de algunos términos alimentarios en las listas de ingredientes:
Harina de subproductos animales: consiste en tejidos animales extraídos (esencialmente calentados y tensados) que no se ajustan a ninguna de las otras definiciones de ingredientes. Todavía no puede contener pelo, cuernos, cascos, recortes de cuero, estiércol, contenido intestinal o materiales extraños.
Subproductos: Los subproductos cárnicos son proteínas de calidad no humana obtenidas de cadáveres de animales. Pueden variar mucho en su digestibilidad y el consumidor no tiene forma de determinar su digestibilidad.
Carne: Es la carne limpia del ganado, porcino, ovino o caprino sacrificado. Debe provenir del músculo, la lengua, el diafragma, el corazón o el esófago.
Harina de carne y huesos: se obtiene a partir de tejidos de mamíferos, incluidos los huesos. Aparte de eso, es similar a la harina de carne.
Subproductos cárnicos: Consiste en partes limpias, frescas y sin procesar de mamíferos sacrificados. No incluye carne, pero incluye pulmones, bazos, riñones, cerebros, hígados, sangre, huesos, grasas, estómagos e intestinos. No puede incluir pelo, cuernos, dientes o pezuñas.
Harina de carne: se trata de una harina procesada elaborada a partir de tejidos animales. No puede contener sangre, pelo, pezuñas, cuernos, recortes de cuero, estiércol, contenido intestinal o materiales extraños. No puede contener más del 14 por ciento de materiales no digeribles. La harina de cordero está hecha de partes de cordero. La harina de carne se elabora a partir de ganado vacuno, porcino, ovino o caprino.
Harina de subproductos de aves de corral (o pollo o pavo): Consiste en partes molidas, fundidas y limpias de la canal de aves de corral sacrificadas, como cuellos, patas, huevos sin desarrollar e intestinos. No puede contener picos ni plumas.
Subproductos de aves de corral (o pollo o pavo): Consiste en partes limpias no recicladas de aves de corral sacrificadas, como cabezas, patas y tripas. No debe contener heces ni materias extrañas.
El procesamiento es un proceso mediante el cual las partes de los animales se calientan lentamente durante un largo período de tiempo para licuar la grasa y poder eliminarla. Lo que queda son principalmente proteínas secas y se llama harina.
En parte, rindes el tocino cuando lo pones en una toalla de papel antes de ponerlo en el microondas. El calor licua la grasa, que gotea sobre la toalla de papel. El tocino sale seco y crujiente.
Si ve el término harina en referencia a fuentes vegetales, significa que los aceites se han extraído de la planta o del grano y lo que queda es la harina.
Cualquier terminología relacionada con la carne o el sabor de la carne debe cumplir con una lista de definiciones específicas. Ejemplos de algunas frases comunes y los estándares que deben cumplirse para que la empresa de alimentos para perros utilice la frase:
Carne de res para perros: La comida debe contener un 95 por ciento de carne de res en peso.
Comida para perros con carne de res: La comida debe contener un 70 por ciento de carne de res en peso.
Cena de carne, plato principal de carne o plato de carne: La comida debe contener un 25 por ciento de carne de res en peso.
Comida para perros con carne de res: La comida debe contener solo un 3 por ciento de carne de res.
Con sabor a carne: la comida no necesita contener carne; solo necesita saber a carne de res (usando sabores artificiales).
Las mismas reglas de terminología se aplican a cualquier fuente de carne en la comida para perros, como pollo, cordero, etc.
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