Los propietarios de bandadas caseras a menudo quieren pollos que les den una cantidad decente de huevos y que también sean lo suficientemente carnosos como para que puedan usar el exceso de aves como aves de carne. Los huevos saben igual; simplemente no obtienes tantos como de las razas ponedoras.
La carne tiene el mismo sabor si cría aves de doble propósito como cría aves de carne, pero sus pechos son más pequeños y las aves crecen mucho más lentamente. Algunas de las aves clasificadas como razas de doble propósito en la siguiente lista alguna vez se consideraron razas de carne hasta que apareció el cruce de Cornish X Rock. La figura ilustra razas comunes de doble propósito, incluidas estas razas:
Crédito: Ilustración de Barbara Frake
Barnevelders: El Barnevelder es una raza antigua que está regresando debido a sus huevos de color marrón oscuro. Los barnevelders tienen capas justas y son lo suficientemente pesados como para ser un buen pájaro de carne, aunque son de crecimiento lento. Vienen en negro, blanco y azul con cordones, así como en otros colores. Estos pájaros tranquilos y dóciles tienen un aspecto esponjoso y plumas suaves.
Brahmas: El Brahma es un ave grande y de aspecto esponjoso que pone huevos marrones. Los brahmas son buenos cuidadores y madres y, como tales, a menudo se utilizan para incubar huevos de otras razas. Son buenos pájaros de carne, pero maduran lentamente. Sus pies están emplumados y vienen en varios colores y combinaciones de colores. Soportan bien el clima frío, son tranquilos y fáciles de manejar.
Orpingtons: Orpingtons merecen su popularidad como raza de granja. Son pájaros grandes y carnosos, y tienen muy buenas capas de huevos marrones. También se posan sobre huevos y son buenas madres. Los Orpington de color beige o dorado son los más populares, pero también vienen en azul, negro y blanco. Estos pájaros son tranquilos y apacibles. Pueden alimentarse bastante bien, pero no les importa el confinamiento.
Plymouth Rocks: estas aves son una excelente raza americana antigua, buena tanto para huevos como para carne. Las rocas blancas de Plymouth se utilizan para cruces híbridos de carne, pero varias otras variedades de colores de la raza, incluidos el beige, el azul y las populares aves rayadas en blanco y negro llamadas Barred Rocks, son buenas aves de doble propósito. Son capas bastante buenas de huevos marrones de tamaño mediano, se posarán sobre huevos y son excelentes aves de carne caseras. Por lo general, son aves tranquilas y amables, buenas para la producción de pastoreo o al aire libre.
Wyandotte: estas aves grandes y de aspecto esponjoso son excelentes como bandadas de granjas. Son capas bastante buenas de huevos marrones (algunos se posarán sobre los huevos) y son excelentes aves de carne. Vienen en varios colores, siendo Silver Laced y Columbian los más populares. Los wyandottes maduran bastante rápido, en comparación con otras razas de doble propósito. La mayoría son pájaros dóciles y amigables.
Turken / Transylvanian Naked Neck: con un nombre extraño como este, puede pensar que esta raza se cruzó con un pavo, pero no lo es. Esta raza viene en muchos colores, pero la característica distintiva es la falta de plumas en el cuello.
Los genes que hacen que el cuello esté desnudo también contribuyen a que el pollo tenga un área de la pechuga carnosa y de buen tamaño y facilita el desplume. Estas aves son capas bastante buenas de huevos de color marrón claro medianos a grandes. Si bien pueden verse feos, los Turkens son pájaros tranquilos y amigables.
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