Es difícil determinar qué razas son raras porque muchas razas de aves de corral escasean. Es necesario preservar la genética de muchas razas porque el acervo genético de los pollos se está volviendo limitado. Las razas de aves de corral pasan por modas pasajeras: por ejemplo, la moda actual es por las gallinas que ponen huevos de color marrón muy oscuro.
Welsummers, Marans y Penedesencas alguna vez fueron muy, muy raros en los Estados Unidos, pero están aumentando rápidamente en número debido a la locura del huevo marrón oscuro.
Buckeye: El Buckeye es una raza estadounidense, desarrollada por una mujer en Ohio a fines del siglo XIX. Los castaños de castaña son de un color marrón oscuro, con algo de negro en la cola. Aunque tienen algunas similitudes con los Rojos de Rhode Island, los castaños de castañas son mejores aves de carne debido a sus cuerpos más profundos y de pechos anchos. Buenas recolectoras y resistentes al invierno, también son buenas capas de huevos marrones, pollos de granja perfectos que merecen más atención.
Chantecler: El Chantecler se desarrolló en Canadá como un pollo de granja para carne y huevos. Viene en colores blanco y perdiz. Los chanteclers ponen huevos marrones, son buenos recolectores y maduran rápidamente. Criarán huevos. No son aves particularmente amigables con las personas.
Delaware: los Delawares son capas de huevos de tamaño mediano de color marrón medio a oscuro. Fueron desarrollados en los Estados Unidos y están comenzando a regresar después de casi desaparecer como raza. Son de color blanco, con algunas marcas negras en las plumas del cuello y la cola. Son tranquilos, a veces incuban sus huevos y también son aves decentes para la carne. Son buenas capas para zonas frías.
La Fleche: La Fleche es conocida como el pájaro diablo porque su peine tiene forma de cuerno. Las Fleches son buenas capas de huevos blancos grandes y cremosos. Vienen en colores negro, azul, blanco y cuco. Bastante buenos como pájaros de carne, maduran rápidamente. Ahora son bastante raros.
Faverolle: Los faverolles son ponedoras de huevos bonitas y también eficientes. Sus huevos tienden a ser de tamaño mediano y cremosos en lugar de blanco perla. Los faverelles vienen en dos colores: blanco y salmón. (El color salmón es en realidad blanco y negro con leonado o salmón, áreas de alas y espalda). El Faverolle tiene un “manguito” de plumas alrededor de las orejas, barba y pies ligeramente emplumados con un quinto dedo. Los faverolles son tranquilos y mansos, buenos para los rebaños domésticos y, a veces, se posan sobre los huevos.
Penedesenca: todavía bastante rara en los Estados Unidos, las Penedesencas se desarrollaron en España y son buenas capas de huevos pequeños de color marrón muy oscuro. Los pájaros vienen en varios colores y tienen un peine inusual en forma de corona. Son bastante salvajes, resisten bien el calor y son buenas aves de corral.
Campine: El Campine es una raza antigua que originalmente vino de Bélgica. Tiene dos variedades de color, dorado y plateado. El oro tiene plumas doradas marcadas con barras negras y la plata es gris-blanca con barras negras. Cuando se cruzan los dos colores, producen polluelos que se pueden sexar por color inmediatamente después de la eclosión.
Las hembras son de un color beige rojizo y los machos tienen una gorra gris en la cabeza. Los campines se desarrollaron originalmente como una raza de doble propósito y son capas bastante buenas de huevos blancos. Ambos colores son raros ahora, siendo el plateado el más raro.
Español negro de cara blanca: esta raza ha sido un poco más popular recientemente y no es tan difícil de encontrar como lo era antes. La raza se originó en España, como su nombre indica. Estas aves son altas y elegantes, con plumas negras brillantes, grandes peines de color rojo brillante y grandes lóbulos blancos de las orejas, que contribuyen a su nombre.
A medida que las aves maduran, el resto del área facial también se vuelve blanca. Ponen huevos blancos. Estas aves son activas y pueden ser agresivas con otros pollos.
Fayoumis egipcio: El Fayoumis egipcio es una raza antigua que se originó a lo largo del río Nilo en el Medio Oriente y se trajo a los EE. UU. Este siglo para utilizar sus rasgos de madurez rápida y resistencia a las enfermedades. Las aves son pequeñas, pesan alrededor de 2 libras. Los Fayoumis egipcios tienen piel azul pizarra, plumas de cuello plateadas y plumas corporales barradas en blanco y negro. Los pájaros son capas bastante buenas de pequeños huevos blancos. Vuelan bien, tienden a ser salvajes y son bastante ruidosos.
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