Un estilo de vida ecológico se trata de tratar al planeta y la vida que sustenta con respeto. La modificación genética (GM) generalmente va en contra de un estilo de vida ecológico, especialmente cuando se trata de alimentos. Los organismos genéticamente modificados (OGM) , también conocidos como organismos modificados genéticamente , son seres vivos cuya composición genética (su estructura de ADN) ha sido modificada por la adición de genes de otro ser vivo. Esta manipulación se realiza principalmente para hacer que las plantas y los animales sean más útiles en la producción de alimentos. La intervención humana de esta manera conlleva algunas preocupaciones importantes que, para la comunidad ecológica, superan a las ventajas.
Los cultivos se pueden modificar genéticamente para que resistan insectos, herbicidas y enfermedades o para que contengan nutrientes adicionales o incluso vacunas. Los animales pueden modificarse genéticamente para producir carne con menos grasa, resistir ciertas enfermedades o generar menos desechos.
Los principales beneficiarios de la modificación genética son los productores de alimentos en términos de mayor capacidad de producción, mayor resistencia a enfermedades o plagas, o mayor resistencia a los herbicidas (lo que en realidad permite a los agricultores utilizar más herbicidas para eliminar las malas hierbas).
La mayor reserva sobre las prácticas de transgénicos en la cadena alimentaria radica en la relativa juventud del campo. La ingeniería genética moderna comenzó con descubrimientos científicos en la década de 1950 hasta la de 1970, por lo que aún no se han determinado las consecuencias a largo plazo. Y dada la cantidad de tiempo que generalmente se necesita para vincular la causa y el efecto, es probable que estas consecuencias no se identifiquen durante años, tal vez generaciones, por venir.
Sin embargo, se han observado algunos efectos a corto plazo, incluido el potencial de que las semillas transgénicas crezcan en áreas no transgénicas, lo que significa que los cultivos no transgénicos ya no se considerarían libres de material transgénico, un gran problema para los productores orgánicos que, a través de sin culpa de ellos, de repente se les impediría llamar orgánicos a sus cultivos. Otras preocupaciones incluyen la posibilidad de que los organismos, insectos y virus evolucionen y se vuelvan más poderosos y superen a los animales y plantas transgénicos resistentes. A algunos científicos también les preocupa que los ingredientes transgénicos puedan causar intoxicación tóxica, reacciones alérgicas, resistencia a los antibióticos e incluso cáncer en los seres humanos. La investigación no ha demostrado todas las preocupaciones, pero hay suficiente evidencia para justificar la precaución.
Los cultivos transgénicos son comunes en los Estados Unidos y no se requiere etiquetado; de hecho, se cree que más del 70 por ciento de los alimentos en los supermercados estadounidenses contienen algún elemento de ingeniería genética. Es muy probable que esté consumiendo ingredientes transgénicos en sus alimentos sin siquiera darse cuenta. Algunos de los alimentos e ingredientes actualmente sujetos a manipulación genética incluyen
Soja: La soja es una de las principales fuentes de ingredientes genéticamente modificados en los alimentos y se puede encontrar en todo, desde chocolate hasta papas fritas, margarina, mayonesa, galletas y pan.
Canola: El aceite de canola proviene de ciertos tipos de plantas de canola. La canola transgénica se puede utilizar para los aceites en la fabricación de papas fritas y alimentos para animales.
Maíz: El maíz transgénico se usa como alimento para el ganado, pero también se usa en todo tipo de alimentos envasados, como cereales para el desayuno, pan, chips de maíz y mezclas de salsa.
Leche: a las vacas se les inyecta una hormona de crecimiento modificada genéticamente para aumentar la producción de leche.
La mejor manera de averiguar si sus opciones de alimentos contienen ingredientes transgénicos es elegir opciones locales para que pueda hablar con los productores y averiguar exactamente qué se incluyó en los alimentos. Si no puede hacer eso, intente hablar con los gerentes o propietarios de las tiendas de comestibles locales; es posible que no puedan informarle sobre los métodos de producción, pero el hecho de que les haya preguntado puede ayudarlos a convencerlos de que deberían pagar más. atención a este tema. Si no puede comprar los alimentos que necesita en su comunidad, intente comunicarse directamente con los fabricantes de alimentos. Sus sitios web a menudo contienen información sobre métodos de producción y un teléfono para consumidores o una línea directa de correo electrónico para preguntas. Si las empresas no pueden negar categóricamente que utilizan ingredientes transgénicos, es muy probable que utilicen estos productos.
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