Los recipientes de plástico y las envolturas adhesivas que se utilizan para almacenar y calentar alimentos se han convertido en el centro de atención ambiental porque los investigadores han descubierto que ciertos productos químicos en esos plásticos, especialmente los que los mantienen flexibles, pueden filtrarse del plástico y entrar en los alimentos, particularmente durante la proceso de calentamiento. Estos productos químicos incluyen:
Los ftalatos dan flexibilidad a las envolturas de plástico y se han relacionado con problemas de salud reproductiva, de desarrollo y endocrina.
El bisfenol A se encuentra en platos para microondas y revestimientos de plástico para latas de metal; potencialmente un disruptor hormonal
El estireno, un ingrediente en vasos de poliestireno y recipientes para llevar, puede ser un carcinógeno humano.
Algunos revestimientos antiadherentes en ollas y sartenes (como el teflón) han sido objeto de las mismas críticas, aunque los científicos están divididos sobre este tema: algunos estudios indican motivos de gran preocupación, otros hacen una nota de precaución, mientras que otros cuestionan si los otros estudios , realizados principalmente en animales, son aplicables a los seres humanos.
La opción más segura es tener cuidado con el uso de plásticos y, en particular, evitar calentar alimentos en cualquier tipo de plástico. Los fabricantes se están alejando del uso de los productos químicos (incluidos los ftalatos) que causan la principal preocupación o se están asegurando de que sus contenedores no filtren ninguna sustancia potencialmente dañina en los alimentos.
Considere limitar el uso de plásticos por completo, eligiendo papel encerado en lugar de película plástica cuando cocine platos en el microondas y eligiendo platos de cerámica, vidrio o metal para cocinar, recalentar y almacenar alimentos. Como mínimo, elimine de su cocina cualquier recipiente de plástico más antiguo, que es más probable que contenga productos químicos lixiviables y que tienden a filtrarse más a medida que envejecen (tal vez retírelos al garaje o sala de costura para usarlos como recipientes de almacenamiento que no sean alimentos).
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