Comprar pescado conlleva una amplia gama de cuestiones éticas y ecológicas. Las poblaciones de peces del mundo están disminuyendo, lo que significa que los pescadores tienen que adentrarse en aguas más profundas para llevarse sus capturas a casa. La pesca en aguas más profundas significa un mayor uso de redes de arrastre que capturan especies en peligro de extinción y peces para las tiendas. Los peces se extraen del mar más jóvenes, lo que agota aún más las poblaciones porque hay menos peces reproductores en el mar.
Una respuesta a la disminución de las poblaciones de peces ha sido la cría de peces, pero el uso de productos químicos, antibióticos y desinfectantes para proteger a los peces de piscifactorías de enfermedades genera temores sobre las toxinas y las sustancias químicas cancerígenas en los peces que come, y hay preocupaciones sobre el escape de los peces que llevan la contaminación a las poblaciones de peces silvestres. Todo esto llega en un momento en que los nutricionistas recomiendan comer más especies de peces de agua fría por los beneficios de los aceites omega-3 que protegen el corazón que contienen.
Cuando vaya a comprar pescado, debe pensar en
Si el pescado que está comprando es de un stock sostenible: stock sostenible significa que los peces se reemplazan a sí mismos al mismo ritmo que se pescan. El bacalao, por ejemplo, solía vivir hasta 40 años y crecer hasta 6 pies de largo, pero ahora las poblaciones están tan agotadas que la mayoría de los peces capturados tienen menos de 2 años y no han criado peces de reemplazo. Se aconseja a las personas concienzudas que no compren bacalao para permitir que las existencias vuelvan a acumularse.
Qué puede contener el cuerpo del pez: Existe una gran preocupación de que muchos peces, incluidos el pez espada y la lubina chilena, contienen dosis de sustancias como el mercurio más altas que las saludables.
Tanto si el pescado es de piscifactoría como si es salvaje: la compra de pescado salvaje puede contribuir a la sobrepesca, pero el pescado puede ser una opción más saludable que el de piscifactoría. El salmón salvaje de Alaska generalmente se considera saludable y se captura de manera sostenible. Si elige comprar variedades cultivadas, opte por granjas que utilizan prácticas sostenibles y orgánicas.
Cómo se capturó el pez: La captura de peces con sedal no causa más daño al medio marino, pero la pesca con red puede causar una gran cantidad de daño ambiental. Por ejemplo, la pesca de atún con redes mata delfines. La pesca de camarones a menudo da como resultado que otras especies no deseadas sean capturadas y arrojadas al mar muertas.
Crédito: Visión digital
La pesca con red es mala para la vida marina y el ecosistema.
Compre pescado en una tienda donde el personal sepa cómo y dónde se pescó, de dónde proviene el pescado de piscifactoría y cómo se cultivó. Consulte los datos sobre peces de la Marine Conservation Society o del Marine Stewardship Council. También manténgase al tanto de la información cambiante sobre especies amenazadas o potencialmente contaminadas a través del programa Seafood Watch del Monterey Bay Aquarium.
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