Backyard Homesteading All-in-One para una hoja de referencia de FamilyToday

La agricultura en el patio trasero comprende muchas disciplinas, con mucha información para recordar. Utilice estas hojas de trucos como una práctica guía de referencia para algunos de los elementos importantes a los que puede volver a menudo. Verifique las pautas de plantación para varios cultivos mientras prepara su jardín para la temporada de crecimiento. Asegúrese de seguir todos los pasos para un enlatado exitoso y seguro. Tenga en cuenta algunas consideraciones clave cuando busque un gallinero para su bandada de pollos de traspatio.

Pautas de plantación para la agricultura en el patio trasero

Utilice el siguiente cuadro como guía general al planificar, diseñar y plantar el jardín de su patio trasero. Puede optar por desviarse de la información aquí para adaptarse a su situación; por ejemplo, puede variar la distancia entre hileras, según el método de siembra o cultivo, o espaciar las plantas más cerca de lo indicado al cultivar un huerto en canteros elevados. Los días hasta el vencimiento y el rendimiento son promedios. Dependiendo del clima, la fertilidad del suelo, las plagas y las malezas, el rendimiento y la madurez que experimente pueden variar mucho.

P - plantas; R - raíces; NA - no aplicable; Muy resistente - plante afuera de 4 a 6 semanas antes de la fecha promedio de la última helada de primavera; Resistente - plantar afuera de 2 a 3 semanas antes de la fecha promedio de la última helada de primavera; Tierna - plantar afuera en la fecha promedio de la última helada primaveral; Muy tierno - plantar afuera de 1 a 2 semanas después de la fecha promedio de la última helada de primavera

* Rango de temperatura de germinación en grados Fahrenheit; germinación óptima entre paréntesis

Instrucciones de baño de agua y enlatado a presión para los propietarios

El enlatado es una forma eficaz de preservar la cosecha de la granja de su jardín y hacer que la generosidad de su jardín dure muchos meses. Pero es importante seguir los procedimientos adecuados para que sus frutas, verduras e incluso proteínas sean seguras para comer cuando finalmente las saque del estante de la despensa. Siga estas pautas para crear delicias caseras deliciosas y de alta calidad para su familia y amigos.

Enlatado al baño de agua

El método más simple y fácil para conservar alimentos con alto contenido de ácido, el enlatado al baño de agua, está diseñado para la mayoría de las frutas, tomates, verduras en escabeche, condimentos y salsas.

Inspeccione y prepare su equipo para que pueda llenar sus frascos lo más rápido posible.
Lave sus frascos, tapas y bandas de rosca. Calentar el agua de la tetera. Mantenga su equipo y frascos calientes mientras espera para llenarlos. Los frascos deben sumergirse en agua caliente durante al menos 10 minutos. Las tapas deben sumergirse en una olla separada con agua caliente (pero no hirviendo).

Prepare la comida exactamente como se indica en una receta de una fuente confiable y acreditada.
No realice ajustes ni alteraciones. Utilice alimentos de la mejor calidad para enlatar; si no lo comes crudo, no es apto para enlatar.

Llene sus frascos hasta el nivel apropiado.
Agregue alimentos preparados (cocidos o crudos) y líquido caliente a sus frascos preparados tan pronto como estén listos. Use un embudo de boca ancha y un cucharón, y deje la cantidad adecuada de espacio libre. Libere las burbujas de aire con una espátula o herramienta no metálica. Agregue más comida preparada para mantener el espacio libre adecuado. Limpie bien los bordes del frasco, coloque una tapa caliente en cada borde y apriete a mano la banda de rosca.

Procese sus frascos llenos.
Coloque sus frascos en la rejilla para frascos en su hervidor de enlatado suspendido. Los frascos deben colocarse en posición vertical en una sola capa y no tocarse entre sí. Coloque con cuidado la rejilla en el agua caliente, agregando agua si es necesario para asegurarse de que los frascos estén cubiertos por al menos una pulgada de agua. Cubra el hervidor y deje que el agua hierva por completo durante el tiempo especificado en la receta.

Retire sus frascos llenos. Pruebe los sellos después de que se hayan enfriado. Refrigere los frascos sin sellar y use el contenido dentro de dos semanas.

Guarde sus frascos sellados.
Retire las bandas de rosca, lave y etiquete los frascos con la fecha de procesamiento, y muévalos a un lugar fresco, oscuro y seco.

Enlatado a presión

El enlatado a presión conserva los alimentos con bajo contenido de ácido, como verduras, carnes, aves, mariscos y cualquier combinación de alimentos que contengan ingredientes de bajo y alto contenido de ácido.

Inspeccione y prepare su equipo para que pueda llenar sus frascos lo más rápido posible.
El equipo incluye su envasadora a presión, especialmente si no la ha usado por un tiempo. Lave sus frascos, tapas y bandas de rosca. Mantenga su equipo y frascos calientes mientras espera para llenarlos. Los frascos deben sumergirse en agua caliente durante al menos 10 minutos. Las tapas deben sumergirse en una olla separada de agua caliente, pero no hirviendo. Prepare su envasadora llenándola con 2 a 3 pulgadas de agua y calentándola.

Prepare la comida exactamente como se indica en una receta de una fuente confiable y acreditada.
Utilice alimentos de la mejor calidad para enlatar; si no lo comes crudo, no es apto para enlatar. No realice ajustes ni alteraciones.

Trabajando rápidamente, llene sus frascos mientras están calientes.
Empaque los alimentos en cada frasco de manera que estén ajustados, pero lo suficientemente sueltos para que el líquido circule por los espacios abiertos. Vierta con un cucharón agua hirviendo (o el líquido de precocción), dejando un espacio de cabeza adecuado. Libere las burbujas de aire con una espátula o herramienta no metálica. Agregue más comida preparada para mantener el espacio libre adecuado. Limpie bien los bordes del frasco, coloque una tapa caliente en cada borde y apriete a mano la banda de rosca.

Procese sus frascos llenos.
Coloque los frascos llenos en la rejilla dentro de la olla a presión, asegurándose de tener la cantidad recomendada de agua hirviendo en la olla. Los frascos no deben tocarse ni tocarse los lados de la olla. Si su envasador lo permite, puede procesar una segunda capa de frascos de una pinta o media pinta, usando una segunda rejilla y escalonando los frascos en la parte superior de la capa inferior.

Cierre y bloquee la olla.
Siga las instrucciones del fabricante específicas para su envasadora. Deje escapar el vapor durante 10 minutos o el tiempo recomendado por su manual. Cierre el respiradero y lleve la presión a la cantidad especificada por su receta. Una vez transcurrido el tiempo de procesamiento, apague el fuego y deje que la presión vuelva a cero.

Libere la presión abriendo la tapa lejos de usted.
Siga el manual del envasador precisamente para este paso; ¡no hay una opción de liberación rápida! Retire y enfríe los frascos por completo. Escuche el revelador sonido de estallido que indica un sellado al vacío exitoso.

Pruebe los sellos después de que se hayan enfriado. Refrigere los frascos sin sellar y use el contenido dentro de dos semanas.

Guarde sus frascos sellados.
Retire las bandas de rosca, lave y etiquete los frascos con la fecha de procesamiento, y muévalos a un lugar fresco, oscuro y seco.

Detalles del gallinero a considerar para los propietarios del patio trasero

Si incluye pollos en la granja de su patio trasero, su rebaño necesita algún tipo de alojamiento. Ya sea que esté comprando una cooperativa prediseñada o construyendo una desde cero, debe tener en cuenta algunas consideraciones importantes. Para mantener las especificaciones claras mientras observa las opciones de diseño, estas pautas básicas lo ayudarán a elegir el palacio perfecto para sus pollitas:

• Cualquier cooperativa debe brindar refugio contra el clima y protección contra los depredadores (que también podrían provenir del aire o del subsuelo).
• Su gallinero debe proporcionar de 2 a 4 pies cuadrados de espacio en el piso para cada ave que tenga.
• Los pollos necesitan 14 horas de luz solar todos los días, durante todo el año. Una cooperativa debe ofrecer luz natural a través de una ventana, puerta o tragaluz.
• La ventilación es imprescindible para su salud y la de sus aves. Piense también en cómo limpiará el interior del gallinero de vez en cuando.
• Un gallinero debe tener un gallinero elevado y orientado horizontalmente. Figura 12 pulgadas de gallinero para cada ave, colocadas lo más alto posible dentro del gallinero mientras se permite que las aves se sienten erguidas. Es posible que necesite más de un gallinero. El área debajo del gallinero recolectará muchos excrementos.
• Las ponedoras de huevos necesitan cajas nido. Manténgalos al menos 12 pulgadas cuadradas. Un nido por cada dos o tres pájaros es suficiente. La caja nido debe estar tenuemente iluminada y en un área cálida del gallinero, a no más de 3 o 4 pies del piso. Considere cómo accederá a las cajas nido para recolectar huevos.
• Los pollos necesitan una carrera o un área recreativa al aire libre. Cada ave necesita de 3 a 6 pies cuadrados de espacio al aire libre, pero cuanto más, mejor. Si los depredadores son una preocupación, cierre el recorrido con cercas. Algunos diseños de cooperativas incorporan el recorrido en una sola unidad junto con la carcasa.
• Una simple rampa en la puerta del gallinero no es una necesidad, pero sus aves la apreciarán para que no tengan que revolotear y caer dentro y fuera.