Las vitaminas que obtiene de fuentes vegetales son esenciales para el crecimiento, la vitalidad y la salud. Son las piedras angulares de una digestión adecuada, eliminación y resistencia a las enfermedades. Éstos son algunos de los principales:
Vitamina A: ideal para la vista y la visión nocturna. Se encuentra en una variedad de frutas y verduras amarillas y naranjas, así como en verduras de hoja verde.
Vitaminas B: La familia de vitaminas B incluye B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 y B12. Las vitaminas B tienen muchas funciones, lo que significa que su cuerpo necesita un suministro constante de ellas. Son útiles para controlar el estrés, la fatiga, la ansiedad, el nerviosismo y el insomnio. Las principales fuentes de alimentos son el germen (el componente de los cereales denso en nutrientes) y el salvado de las cáscaras de trigo y arroz, y la parte exterior de los cereales integrales.
B12: Tiene un papel importante en ayudar al sistema nervioso y ayuda con la energía y la longevidad. Es una de las pocas vitaminas para las que necesita tomar suplementos cuando sigue una dieta a base de plantas porque no es tan abundante en los alimentos de origen vegetal.
Los alimentos fermentados como el tempeh y el miso son fuentes, pero a menos que los esté comiendo por montones, probablemente no esté obteniendo suficiente vitamina B12 de forma natural, así que asegúrese de tomar su suplemento de B12.
B9 (folato o ácido fólico): esencial para las funciones corporales y la formación de glóbulos rojos. También es esencial para el desarrollo y la función del cerebro. Puede encontrarlo en abundancia en las verduras de hoja verde, especialmente en las espinacas, la col rizada y las hojas de remolacha.
Vitamina C: Útil para el sistema inmunológico, la construcción de tejido conectivo y apoyo suprarrenal. Se puede encontrar en frutas cítricas, melón, pimientos, fresas, repollo, tomates y verduras de hoja verde.
Vitamina D: vitamina esencial para el sistema inmunológico y la salud ósea en general. Se encuentra principalmente en alimentos de origen animal, pero no temas. Esta es la "vitamina del sol", así que obtenga unos buenos 15 a 30 minutos de luz solar al día, dependiendo de su tipo de piel, y eso debería reponer sus reservas de vitamina D. En los meses más oscuros y fríos, es posible que desee considerar tomar Un suplemento.
Si obtiene una exposición adecuada al sol en primavera y verano, la reserva de vitamina D de su cuerpo debería satisfacer sus necesidades durante el invierno, por lo que es posible que no necesite suplementos.
Vitamina E: un antioxidante que ayuda a proteger las células de la oxidación y a prevenir el envejecimiento y las enfermedades crónicas. Las mejores fuentes son los cereales, las nueces y las semillas.
Siempre que coma una dieta equilibrada, colorida y variada, rica en alimentos de origen vegetal, debe obtener su suministro diario de estos nutrientes. Sin embargo, en algunos casos, es posible que se requiera un suplemento adicional bajo el cuidado de su médico.
Como pauta general, siempre que coma al menos dos o tres porciones de cereales integrales, más de cuatro porciones de vegetales verdes y dos o más porciones de frutas coloridas cada día, debería estar más de camino a cumplir con sus dosis de vitaminas.
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