El tamaño de sus porciones deberá disminuir después de su cirugía de pérdida de peso. Sin embargo, no siempre tendrá a mano una balanza para alimentos o tazas medidoras. Esta guía le ayuda a visualizar el tamaño de las porciones apropiado, para que pueda evitar comer demasiado después de la cirugía para bajar de peso:
1 taza de cereal = una pelota de béisbol
1/2 taza de verduras cocidas o crudas = una pelota de béisbol
1 onza o 2 cucharadas de aguacate o mantequilla de maní = una pelota de golf
1 cucharada de aceite de oliva, aderezo para ensaladas o mayonesa = una ficha de póquer
3 onzas de pollo u otra carne = una baraja de cartas
3 onzas de pescado = una chequera
1 rebanada de pan = una cinta de casete
1 batata horneada o dulce = un mouse de computadora
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Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
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Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
