Probablemente pueda encontrar más de una docena de tipos distintos de vinos varietales de California si recorre los estantes de una buena tienda de vinos. Un puñado de vinos son, con mucho, los vinos varietales más populares, más disponibles y más conocidos del Estado Dorado:
| Nombre del vino | Color | Gusto |
|---|---|---|
| Chardonnay | blanco | Generalmente seco o bastante seco; con cuerpo, textura suave; los sabores pueden incluir manzana madura, frutas tropicales, mantequilla o roble tostado |
| Sauvignon Blanc | blanco | Bastante seco; de cuerpo medio; aromas y sabores pronunciados que pueden incluir frutas blancas (pera, manzana), cítricos, notas de hierbas o hierba fresca; generalmente sin carácter de roble |
| Zinfandel blanco | Rosado | Medio dulce; textura suave; sabores afrutados como bayas, melón |
| Cabernet Sauvignon | rojo | Seco; de cuerpo medio o con cuerpo, con cierta firmeza de textura; sabores de intensidad media que pueden incluir frutas oscuras, notas de hierbas y roble ahumado |
| Merlot | rojo | Seco; de cuerpo medio o con cuerpo y textura bastante suave; sabores de intensidad media que pueden incluir ciruela, hojas de té, chocolate |
| Pinot Noir | rojo | Seco; bastante con cuerpo, con textura sedosa; aromas y sabores pronunciados generalmente de frutos rojos, frutos del bosque, cereza |
| Syrah / Shiraz | rojo | Seco; bastante con cuerpo y textura suave; los sabores incluyen jugosas frutas rojas u oscuras, a veces con notas terrosas, especiadas o herbales |
| Zinfandel | rojo | Seco o bastante seco; de cuerpo medio o pleno, a veces con firmeza de textura; sabores de bayas y hierbas |
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