Los vinos tintos reinan en la región italiana del Piamonte. El reclamo de Piamonte a la fama del vino es la uva Nebbiolo, una noble variedad tinta que produce un gran vino solo en el noroeste de Italia. La prueba de la nobleza de Nebbiolo son sus vinos: Barolo y Barbaresco son dos de los grandes tintos del mundo.
Tanto Barolo como Barbaresco son vinos DOCG elaborados íntegramente con la uva Nebbiolo en las colinas de Langhe alrededor de Alba, y cada uno lleva el nombre de un pueblo dentro de su zona de producción. Estos vinos son tintos robustos, muy secos, con cuerpo y altos en taninos, acidez y alcohol. Sus aromas sugieren alquitrán, violetas, rosas, fresas maduras y (a veces) trufas.
Barolo tiene más cuerpo que Barbaresco y generalmente requiere un poco más de envejecimiento; de lo contrario, los dos vinos son muy similares. Como la mayoría de los vinos italianos, se muestran mejor con la comida. Los buenos vinos Barolo y Barbaresco generalmente comienzan en $ 40 y cuestan más de $ 100 por botella. Debe encontrar un buen productor para experimentar estos vinos en su mejor momento.
Los piamonteses reservan vinos serios como Barolo y Barbaresco para la cena del domingo o para ocasiones especiales. Lo que beben a diario son los vinos tintos Dolcetto, Barbera y Nebbiolo (cultivados fuera de las prestigiosas zonas DOCG como Barolo y Barbaresco). De los tres, Dolcetto es el de cuerpo más ligero y suele ser el primer vino tinto que se sirve en una comida piamontesa.
Dolcetto: Si sabe lo suficiente en italiano para traducir la frase la dolce vita, puede pensar que el nombre Dolcetto indica un vino dulce. En realidad, la uva Dolcetto tiene un sabor dulce, pero el vino es claramente seco y algo uva con un tanino notable. Dolcetto a menudo se compara con Beaujolais, pero es más seco y más tánico que la mayoría de los vinos Beaujolais y generalmente combina mejor con la comida. Dolcetto se vende por $ 11 a $ 25.
Barbera: Si bien Dolcetto es exclusivo de Piamonte, la uva Barbera es la segunda variedad de uva tinta más plantada en toda Italia. (Sangiovese es la variedad roja más plantada). Pero es en Piamonte, específicamente en las zonas vinícolas de Asti y Alba, donde Barbera sobresale. Es un vino tinto rico, de alta acidez y generoso carácter de cereza negra. Barbera es más popular en los Estados Unidos que nunca.
Nebbiolo: Un tercer tinto piamontesa de día laborable es el Nebbiolo (d'Alba o Langhe), elaborado con uvas Nebbiolo cultivadas en viñedos fuera de las preciadas zonas de Barolo o Barbaresco. El vino es más ligero en cuerpo y más fácil de beber que Barolo o Barbaresco, y se vende entre $ 15 y $ 20 la botella. Otra variación es Roero Rosso, hecha casi en su totalidad de Nebbiolo.
Casi todos los vinos de Piamonte son tintos, pero la región cuenta con dos blancos secos interesantes:
Gavi , llamado así por una ciudad del sur de Piamonte, es un vino muy seco con una acidez pronunciada, elaborado con uva Cortese. La mayoría de los Gavis se venden por $ 13 a $ 24, mientras que un Gavi premium, Black Label de La Scolca, cuesta alrededor de $ 45.
Arneis es un vino blanco elaborado en la zona de Roero cerca de Alba a partir de una uva olvidada también llamada Arneis, que fue rescatada por Alfredo Currado, propietario de la bodega Vietti, hace casi 40 años. Arneis es un vino seco a semiseco con textura rica. Es mejor cuando se consume dentro de los dos años posteriores a la cosecha; una botella se vende entre $ 20 y $ 28. Además del de Vietti, busca el Arneis de Bruno Giacosa y Ceretto.
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