Debido a la popularidad de White Zinfandel y otros vinos ruborizados (rosados y dulces) de California, los vinos rosados de California han tenido la reputación de ser dulces e inocuos. Esa reputación está cambiando, a medida que se encuentran disponibles más y más rosados secos de California y están en demanda.
Por supuesto, California todavía produce mucho White Zinfandel y otros rosados dulces. Estos vinos son económicos, fáciles de beber, sabrosos y no, no son serios. Pero definitivamente hay un momento y un lugar para disfrutar de los vinos que no se toman a sí mismos demasiado en serio, y ciertamente hay un lugar para cualquier vino que tenga tantos fanáticos como White Zinfandel.
El término vino de rubor, que se puso de moda en los EE. UU. En la década de 1970, es un nombre general para cualquier vino rosado dulce. El éxito de White Zinfandel ha dado lugar a muchos otros vinos ruborizados en California, como Cabernet Blush o White Cabernet; Merlot blanco; y Garnacha Rosé o Garnacha Blanca. Todos los vinos de rubor son bastante similares en estilo.
Los rosados graves de California incluyen todos los vinos rosados elaborados en un estilo de secado. Se venden al por menor por más de $ 10, generalmente en el rango de $ 12 a $ 20, a diferencia de los rosados más dulces y los vinos ruborizados, que casi siempre cuestan menos de $ 10. Pueden provenir de cualquier variedad de uva tinta y pueden estar etiquetados o no con el nombre de la uva. Las variedades más utilizadas para los rosados de California son Pinot Noir, Sangiovese, Grenache y Syrah (las dos últimas a menudo se mezclan juntas).
Dos términos franceses que a veces se ven en las etiquetas de los rosados de California son oeil de perdrix (que significa "ojo de perdiz") y vin gris ("vino gris"), ambos se refieren al color. Estos términos generalmente se aplican a los vinos rosados muy pálidos que a menudo son más secos que los rosados de colores más profundos.
White Zinfandel no se vende al mismo ritmo frenético que en las décadas de 1980 y 1990, pero sigue siendo el tercer vino varietal más vendido en California, solo un poco por detrás del Cabernet Sauvignon y muy por detrás del Chardonnay. Los enólogos producen White Zinfandel drenando el jugo de uva de las pieles oscuras antes de que el jugo haya tenido la oportunidad de absorber más que un color rosa pálido.
Aunque los conocedores del vino desprecian al White Zinfandel como algo más parecido a una bebida que a un vino real, sin duda es especial para los muchos miles que lo beben. El vino ofrece dulzura, frutosidad, niveles moderados de alcohol y sin taninos, para un vino de sabor suave que no pica. White Zinfandel es el vino perfecto para usted si encuentra que la mayoría de los vinos son demasiado secos o astringentes.
El color de White Zinfandel varía de rosa pálido a rosa oscuro, y dependiendo del productor, el vino puede variar en dulzura de seco a bastante dulce. Como regla general, los White Zins más pálidos tienden a ser menos dulces y los muy rosados tienden a ser más dulces. Independientemente del tono, siempre son de textura suave y bajos en alcohol. White Zinfandel es un vino para beber frío, y es un vino para beber joven y fresco; compre la cosecha más reciente que pueda encontrar y enfríela.
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