En la mayoría de los restaurantes, tienes que elegir tu vino de un menú que solo te dice los nombres de los vinos y el precio por botella. Bienvenidos a la carta de vinos del restaurante.
Las listas de vinos de los restaurantes pueden ser un desafío. Por lo general, no te dicen lo suficiente sobre los vinos. A veces, nada en la lista le atrae, al menos en su rango de precios; otras veces, tienes tantas opciones que estás inmovilizado. Algunas listas simplemente no son precisas.
Pero lo creas o no, los restauradores realmente quieren que compres su vino. Disfrutas más de tu comida y vuelves a casa como un cliente más satisfecho. Es cierto que a veces algunos restaurantes te han dificultado la elección del vino, pero afortunadamente, las viejas costumbres están cambiando.
Los vinos disponibles para la venta se dividen en dos categorías:
Vinos por copa: la copa de vino que pida puede ser normal o más fina, económica o de mayor precio, según el restaurante.
En algunos restaurantes y bares, puedes comprar una copa de vino anónima llamada vino de la casa. Las ofertas de vino de la casa generalmente incluyen un vino blanco y uno tinto (y a veces un vino espumoso), y estos vinos se pueden comprar por copa o, a veces, en una jarra. Obtienes el vino de la casa de un restaurante cuando simplemente pides una copa de blanco o una copa de tinto.
Hoy en día, muchos restaurantes no ofrecen un vino de la casa estándar, sino que optan por ofrecer a los clientes una opción más amplia: vinos premium por copa. Estos vinos por copa son generalmente de mejor calidad que los vinos estándar de la casa. Por lo general, también están disponibles en botella.
Vinos por botella: comprar una botella de vino es la norma en la mayoría de los restaurantes. Por lo general, eliges el vino de una carta de vinos o de una carta de vinos.
Los vinos estándar o regulares están disponibles por botella de la lista de vinos estándar o regular del restaurante . Estos vinos pueden variar desde precios moderados hasta ofertas de lujo, dependiendo del restaurante.
Los vinos de reserva son aquellos vinos que figuran en una lista de vinos especial, a veces denominada lista de vinos de reserva . Incluyen vinos más antiguos o raros, generalmente muy caros.
Cuando las circunstancias son tales que una copa de vino tiene más sentido, es probable que deba pedir un vino por copa.
Dependiendo del restaurante, sus opciones son el vino de la casa o un vino premium por copa, que, afortunadamente, es cada vez más la norma.
Los vinos premium por copa de un restaurante son vinos tintos, blancos y espumosos que son mucho mejores en calidad que los tintos o blancos básicos de la casa. Como tal, un restaurante vende estos vinos a un precio más alto, generalmente en el rango de $ 12 a $ 20 por copa.
Un restaurante puede ofrecer solo uno o dos blancos y tintos de primera calidad, o puede ofrecer más opciones. Estos vinos premium no son bebidas anónimas, como el tinto y el blanco de la casa, sino que se identifican de alguna manera: en la lista de vinos, en una tarjeta separada, verbalmente o, a veces, incluso mediante una exhibición de botellas.
Por lo general, encontrará los vinos de copa premium de un restaurante enumerados en el menú mismo, bajo un título como Wines by the Glass, o en la lista de vinos, donde aparece un precio por copa en una columna separada para algunos vinos.
Pedir vinos premium por copa es una buena idea, especialmente si desea limitar su consumo o si usted y sus invitados desean experimentar probando varios vinos.
Es posible que no siempre esté de acuerdo sobre qué botella elegir, por lo que pedir vinos por copa resuelve ese problema. O es posible que no desee beber una botella entera; por ejemplo, a la hora del almuerzo, cuando tienes que volver al trabajo, una copa de vino es perfecta.
Uno de los riesgos de pedir vinos por copa es que pueden tener un sabor cansado si no se han conservado correctamente. En esas situaciones, pregunte al servidor: "¿Cuánto tiempo ha estado abierta esta botella?" Idealmente, el vino se abrió ese día. Si el servidor no lo sabe, es una mala señal.
Es posible que termine pagando más si pide una botella de vasos individuales de lo que pagaría si hubiera pedido una botella completa para empezar.
Si dos o tres de ustedes piden el mismo vino por copa, y especialmente si desea volver a llenarlas, pregunte cuántas onzas se vierten en cada copa (generalmente de 5 a 8 onzas) y compare el precio con el de un vaso de 25.4 onzas. (750 ml) botella del mismo vino. (Por lo general, tiene la opción de comprar una botella entera). A veces, el costo de solo tres vasos equivale al precio de una botella entera.
Algunos restaurantes ofrecen una interesante selección de medias botellas . Mira estas botellas. Comprar medias botellas (que contienen dos vasos grandes) en lugar de vinos por copa le ahorrará dinero y le asegurará un nuevo vertido de una botella sin abrir. Esto es especialmente importante para Champagne o vino espumoso.
La mayoría de las veces, probablemente terminará recurriendo a la lista de vinos estándar del restaurante para elegir su vino. El término lista de vinos estándar se utiliza para distinguir la lista de vinos básica de un restaurante de la lista de vinos especial o de reserva que tienen ciertos restaurantes. Desafortunadamente, nada es estándar en las listas de vinos.
Vienen en todos los tamaños, formas y grados de detalle, precisión y facilidad de uso. Algunas listas de vinos ofrecen vinos por copa y por botella e indican los precios por copa y por botella en columnas separadas.
Las listas de vinos especiales o de reserva de vinos raros complementan la lista de vinos estándar en algunos restaurantes. Estas listas especiales atraen a dos tipos de clientes: conocedores de vinos muy serios y "grandes apostadores". Si no está en ninguna de las categorías, ni siquiera se moleste en preguntar si el restaurante tiene esa lista.
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