La inflamación contribuye al desarrollo y los síntomas de las enfermedades crónicas, y comprender ese vínculo es el primer paso para saber cómo cambiar tu dieta para combatir la inflamación y cuidarte mejor. Aquí hay algunas enfermedades relacionadas con la inflamación:
Enfermedad cardíaca: la investigación clínica ha relacionado la enfermedad cardíaca, desde la enfermedad de las arterias coronarias hasta la insuficiencia cardíaca congestiva, con la inflamación. Los médicos e investigadores proporcionan evidencia de que los depósitos de grasa que el cuerpo utiliza para reparar el daño a las arterias son solo el comienzo.
Cáncer: los alimentos y las proteínas, como las frutas y los vegetales verdes, pueden ayudarlo a reducir significativamente sus riesgos de cáncer. Se ha demostrado que la inflamación crónica contribuye al crecimiento de células tumorales y otras células cancerosas.
Artritis y dolor articular: la artritis siempre se ha relacionado con la inflamación, pero no siempre ha sido evidente que un cambio en la dieta podría ayudar a aliviar el dolor y posiblemente incluso posponer su aparición. Ahora, sin embargo, los profesionales médicos y de la nutrición ven los beneficios que los alimentos naturales ricos en vitaminas pueden tener para aliviar el dolor de la artritis y posiblemente incluso disminuir la inflamación.
Aumento de peso: no es ningún secreto que los alimentos están relacionados con la obesidad, pero ciertos alimentos tienden a aumentar de peso más que otros. Las harinas y azúcares refinados, por ejemplo, no se digieren correctamente y se convierten en grasa mucho antes que otros alimentos no procesados. La obesidad aumenta la inflamación en todo el cuerpo acumulando presión sobre las articulaciones y ayudando a la artritis, por ejemplo.
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Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
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Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
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Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
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