A principios del siglo XX, los tirones de fuente de soda eran tazas de acero inoxidable de cremosos batidos de leche, helado y jarabes con sabor que se lanzaban a mano. Pero el batido de frutas ni siquiera se había pensado todavía, ni era posible hasta que Fred Waring comercializó el nuevo invento de Steve Poplawski, que llegó a conocerse como licuadora .
La licuadora se vendió primero a farmacias con surtidores de refrescos y a bares y restaurantes con bares. Los batidos fueron las primeras bebidas que se elaboraron en las nuevas batidoras. Estas nuevas máquinas no llegaron a utilizarse en las playas de California hasta mediados de la década de 1960.
Los primeros batidos de frutas eran bebidas espesas y congeladas hechas de jugo de naranja, fresas y hielo, y aunque compartían la batidora eléctrica en común con el batido de más tiempo, los batidos eran una bebida completamente diferente destinada a refrescar y refrescar a los bañistas. Atendiendo al resurgimiento del vegetarianismo macrobiótico en los Estados Unidos, los restaurantes agregaron batidos a sus menús y la bebida se extendió por todo el país.
Muchos productos comerciales han evolucionado desde finales de la década de 1960, y ahora la palabra batido es genérica, lo que significa una bebida espesa mezclada con jugo de fruta y fruta. Hoy en día, la industria internacional de los batidos es un generador de ingresos multimillonario con nuevas bebidas que incluyen suplementos deportivos y tinturas de hierbas junto con otras sustancias curativas.
Los autores de libros de cocina han ampliado la categoría de batidos para incluir verduras y productos lácteos, llevándolos de nuevo al batido. Pero el verdadero batido siempre será el jugo de fruta helado, la fruta fresca y el refrescante refrescante de la playa.
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