Esta tortilla baja en grasas está llena de sabor. Los pimientos morrones, los champiñones y las verduras hacen que su tortilla sea tan sabrosa que nadie se dará cuenta de que es baja en grasa.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1 cebolla mediana
1 tomate mediano
1 pimiento verde
1 pimiento morrón rojo
1 pimiento amarillo
1 lata de 8 onzas de champiñones en rodajas o 1 taza de champiñones frescos al vapor
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de albahaca seca
1/2 cucharadita de orégano seco
3 huevos
Pizca de cremor tártaro o harina (opcional)
1 taza de huevos sustitutos
1 cucharadita de mantequilla
Pelar y picar la cebolla.
Picar el tomate.
Cortar o picar los pimientos morrones.
Si usa champiñones enlatados, escúrralos.
Cubra ligeramente una sartén antiadherente grande con aceite vegetal en aerosol.
Combine la cebolla; tomate; pimientos verdes, rojos y amarillos; champiñones; comino; albahaca; y orégano en la sartén.
Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo.
Agregue algunas cucharadas de agua para humedecer, si es necesario.
Separar los huevos colocando las claras en un bol pequeño.
Puedes desechar las yemas.
Agregue el cremor tártaro o la harina (si lo desea) al tazón.
Batir hasta que esté muy esponjoso.
Agregue los huevos sustitutos, mezclando bien.
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio que tenga tapa.
Vierta la mezcla de huevo en la sartén.
Reduce el calor al mínimo.
Cubra los huevos y cocine de 2 a 3 minutos.
Cuando los bordes estén firmes, use una espátula de goma para levantar varias veces para asegurarse de que la parte inferior no se ponga demasiado marrón.
Si se pone muy marrón, baje el fuego drásticamente.
Afloja el fondo de la tortilla con la espátula.
Coloque varias cucharadas del relleno sobre la tortilla.
Incline la sartén lejos de usted.
Doble suavemente 1/3 de la tortilla sobre sí misma con la espátula.
Sosteniendo firmemente el mango de la sartén, golpéelo dos o tres veces.
El lado opuesto de la tortilla debe voltearse sobre el primer pliegue.
Transfiera la tortilla a un plato.
Coloque varias cucharadas más de relleno sobre la tortilla.
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