Esta es una excelente manera de preparar el tocino con anticipación. Arréglelo en la víspera de Navidad y en la mañana de Navidad, simplemente póngalo en el otro lado. Puede servirlo con tostadas francesas durante la noche o mezclar panqueques mientras se cocina. Este tocino es dulce con azúcar morena y picante con mostaza de Dijon.
Si tiene una sartén para parrilla, úsela mientras prepara esta receta. Las sartenes para asar son sartenes hechas de un material pesado, generalmente hierro fundido, que tienen aristas elevadas en todo el fondo. Cuando cocinas tocino en una sartén a la parrilla, la grasa se escurre por debajo de las crestas y el tocino permanece en la parte superior.
Estos tipos de sartenes también son ideales para hamburguesas, pescado y pechugas de pollo. Las crestas hacen esas bonitas marcas de parrilla como las que ves en los restaurantes. Puede encontrar estas cacerolas en las tiendas de utensilios de cocina, pero los grandes almacenes también las venden. Si no tiene una sartén para asar, use una sartén de fondo plano.
Una sartén para parrilla es ideal para esta receta de tocino, pero una sartén pesada funciona bien.
Tocino de Azúcar Morena con Mostaza
Equipo especial: sartén para grill (opcional)
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Rendimiento: 6 porciones
1 libra de tocino de corte grueso
2 cucharadas de azúcar morena clara ligeramente compacta
1 cucharada de mostaza de Dijon
Pimienta al gusto
La noche anterior, cocine el tocino en una sartén a la parrilla a fuego medio-alto hasta que esté cocido a las tres cuartas partes. Esto debería tomar alrededor de 3 minutos por cada lado. El tocino debe comenzar a dorarse y haber liberado la mayor parte de la grasa. Escurre el tocino sobre toallas de papel.
Mientras se cocina el tocino, combine el azúcar morena y la mostaza en un tazón pequeño para hacer una pasta.
Coloque el tocino en una capa uniforme en una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas. Extienda la pasta sobre el tocino lo más uniformemente posible. Sazone con pimienta. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante la noche.
Precalienta el horno a 350 grados. Hornea el tocino de 5 a 10 minutos o hasta que esté tan crujiente como quieras. Servir inmediatamente.
Por porción: calorías 164 (de grasa 117); Grasa 13 g (saturada 4 g); Colesterol 21 mg; 463 mg de sodio; Carbohidratos 5 g (fibra dietética 0 g); Proteína 8g.
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