Los productos de soya de bajo índice glucémico formados en tiras similares a pollo se encuentran en la mayoría de los supermercados y están ganando popularidad entre los vegetarianos. Sin embargo, en lugar de simplemente comer los productos de soya preparados tal como están, intente agregar sus propios condimentos y limón para transformarlos en un delicioso plato principal sobre ensaladas verdes mixtas.
Tiras de tofu vegetal de bajo índice glucémico sobre verduras mixtas
Tiempo de preparación: 20 a 30 minutos.
Tiempo de cocción: 8 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 diente de ajo picado
6 ramitas de tomillo fresco, sin hojas y picadas
2 cucharaditas de ralladura de limón
1/3 taza de jugo de limón
12 onzas de tiras de “pollo” de soya, cortadas en tiras de 1/2 pulgada
Spray para cocinar con sabor a aceite de oliva
12 tazas de lechugas mixtas
2 tomates, cortados en cubitos
1 aguacate, pelado, sin corazón y en rodajas
4 cucharadas de aderezo para ensaladas italiano bajo en grasa
En un tazón grande, combine el aceite de oliva, el ajo, el tomillo picado, la ralladura de limón y el jugo de limón. Mezcle las tiras de soja con la mezcla de aceite de ajo y deje reposar de 5 a 10 minutos. Retire las tiras de la marinada; desechar la marinada.
Rocíe una sartén antiadherente con el aceite en aerosol y caliéntela a fuego medio-alto. Agregue las tiras de soja y cocine hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 4 minutos por lado. Retirarlos del fuego y reservar.
Mezcle las verduras mixtas, los tomates, el aguacate y el aderezo para ensaladas para cubrir todo de manera uniforme. Coloque la ensalada en 4 platos, coloque las tiras de soja sobre la ensalada y sirva.
Por porción: Calorías 309 (de grasa 153); Carga glucémica 1 (baja); Grasa 17 g (saturada 2 g); Colesterol 0 mg; 487 mg de sodio; Carbohidratos 23 g (fibra dietética 11 g); Proteína 22g.
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