La demanda de verduras chinas ha aumentado drásticamente, a medida que las comunidades asiático-americanas crecen y los comensales buscan nuevas experiencias de sabor. Las verduras chinas encajan perfectamente en dietas saludables a base de verduras y están cada vez más disponibles en los supermercados locales.
Brotes de frijol: estos tallos de color blanco plateado con cabezas amarillas y colas largas no son exactamente exóticos para la mayoría de los comensales norteamericanos.
Bok choy: Tiene tallos crujientes, blancos, ligeramente picantes y hojas verdes suaves y picantes.
Brócoli chino: sus diminutas flores blancas y sus tallos y hojas verdes y polvorientos se parecen a las verduras de hoja como las hojas de mostaza o la col rizada.
Cebollino chino: el cebollino verde se asemeja a hojas de hierba largas y anchas. Las cebolletas amarillas son más cortas y menos fibrosas, con un suave sabor y aroma a cebolla y ajo. Las cebolletas en flor tienen los tallos más firmes y crujientes y pequeños cogollos florales comestibles en las puntas.
Berenjenas chinas: Generalmente de 3 a 9 pulgadas de largo y de color blanco a lavanda. Son relativamente dulces y tiernos.
Cilantro: esta hierba tiene muchos nombres: cilantro, perejil chino y cilantro, para enumerar sus alias más comunes.
Rábano Daikon: Ocasionalmente llamado rábano blanco gigante, tienen el mismo sabor dulce, picante y crujiente refrescante que sus primos occidentales.
Repollo de Napa: Tiene un cuerpo corto en forma de balón de fútbol con tallos blancos dulces y cremosos que terminan en hojas de encaje, rizadas y de color verde pálido.
Guisantes: de color verde brillante, dulces y tiernos y crujientes.
Raíz de taro: Raíz de piel áspera, de aspecto peludo y marrón que varía en tamaño desde una pelota de golf hasta un melón. La raíz de taro tiene un sabor dulce a nuez y una pulpa de color gris blanquecino a morado claro.
Melón de invierno: se parece a una calabaza verde polvorienta y cubierta de maleza. Su pulpa interior es de color verde pálido a blanco lechoso y tiene un ligero sabor a pimienta dulce.
Frijoles de una yarda de largo: De acuerdo, tal vez estos frijoles no sean todos de una yarda completa de largo. Los granos delgados como un lápiz varían en color de verde pálido a verde oscuro y tienen una superficie brillante pero algo irregular.
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